豚と根菜のしょうが炒め
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍豚肉甘辛味・・・1袋（150g）
冷凍根菜ミックス・・・1/3袋（150g）
おろししょうが・・・小さじ1
酒、しょうゆ、ごま
【冷凍豚肉甘辛味】
いずれも冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
豚切り落とし肉600gにしょうゆ大さじ1.5、砂糖大さじ1をもみ込み、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍根菜ミックス】
ごぼう1本（150g）は斜め薄切り、れんこん150gは薄いいちょう切りにして、それぞれ5分ほど水にさらしアクを抜く。にんじん1本（150g）は斜め薄切りにする。
すべて冷凍用保存袋に入れて混ぜ合わせる。
フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れ、酒大さじ1をかけ、ほぐしながら炒める。
根菜ミックスを加えて炒め、しんなりしたら、おろししょうが、しょうゆ大さじ1を加え炒める。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
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