ガパオライス
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍下味合い挽き肉・・・1袋（150ｇ）
冷凍パプリカ・・・1/4袋（70g）
冷凍玉ねぎ・・・1/5袋（80g）
バジルの・・・ 1枝分
A オイスターソース大さじ1.5、ナンプラー大さじ1、水大さじ2、タカノツメ（小口切り）1本分
温かいごはん・・・300ｇ
目玉焼き・・・2個
サラダ油
【冷凍下味合い挽き肉】
いずれも冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
合い挽き肉600g、おろしニンニク小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、ウスターソース大さじ1.5、こしょう少々をボウルに入れ、菜箸で合い挽き肉をほぐしながら混ぜ、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍パプリカ】
パプリカ（赤、黄）各1個（280g）は種とわたを取り、幅1㎝の細切りにする。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、合い挽き肉を適当な大きさに割って入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったら、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
Aとバジルの葉をちぎって入れ、5分煮込む。
器にごはんと②を盛る。目玉焼きをのせ、バジル（分量外）を添える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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