ガパオライス
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍下味合い挽き肉・・・1袋（150ｇ）
冷凍パプリカ・・・1/4袋（70g）
冷凍玉ねぎ・・・1/5袋（80g）
バジルの・・・ 1枝分
A オイスターソース大さじ1.5、ナンプラー大さじ1、水大さじ2、タカノツメ（小口切り）1本分
温かいごはん・・・300ｇ
目玉焼き・・・2個
サラダ油
【冷凍下味合い挽き肉】
いずれも冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
合い挽き肉600g、おろしニンニク小さじ1/2、おろししょうが小さじ1、塩小さじ1/2、ウスターソース大さじ1.5、こしょう少々をボウルに入れ、菜箸で合い挽き肉をほぐしながら混ぜ、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍パプリカ】
パプリカ（赤、黄）各1個（280g）は種とわたを取り、幅1㎝の細切りにする。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、合い挽き肉を適当な大きさに割って入れ、ほぐしながら炒める。色が変わったら、パプリカ、玉ねぎを加えて炒め合わせる。
Aとバジルの葉をちぎって入れ、5分煮込む。
器にごはんと②を盛る。目玉焼きをのせ、バジル（分量外）を添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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