鶏のトマト煮
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍鶏肉塩こしょう ・・・1袋（150g）
冷凍玉ねぎ・・・1/4袋（100ｇ）
冷凍きのこミックス・・・1/3袋（200g）
トマト水煮（カットタイプ・缶詰）・・・200ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
オリーブオイル、カレー粉、塩、こしょう
【冷凍鶏肉塩こしょう】
いずれも、冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
鶏もも肉（一口大）600gに、塩小さじ1、こしょう小さじ1/3をもみ込み、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
【冷凍きのこミックス】
しめじ200ｇは石づきを取り、ほぐす。エリンギ200gは半分の長さに切り、縦6等分に裂く。しいたけ200ｇは軸を取り、4等分に切る。すべて冷凍用保存袋に入れて混ぜ合わせる。
鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、鶏肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
鶏肉がほぐれたら、トマト水煮と水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら、玉ねぎ、きのこを入れて中火で10分ほど煮込み、カレー粉少々を加え、塩、こしょうで味を調える。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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