鶏のトマト煮
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍鶏肉塩こしょう ・・・1袋（150g）
冷凍玉ねぎ・・・1/4袋（100ｇ）
冷凍きのこミックス・・・1/3袋（200g）
トマト水煮（カットタイプ・缶詰）・・・200ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
オリーブオイル、カレー粉、塩、こしょう
【冷凍鶏肉塩こしょう】
いずれも、冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
鶏もも肉（一口大）600gに、塩小さじ1、こしょう小さじ1/3をもみ込み、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
【冷凍きのこミックス】
しめじ200ｇは石づきを取り、ほぐす。エリンギ200gは半分の長さに切り、縦6等分に裂く。しいたけ200ｇは軸を取り、4等分に切る。すべて冷凍用保存袋に入れて混ぜ合わせる。
鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、鶏肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
鶏肉がほぐれたら、トマト水煮と水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら、玉ねぎ、きのこを入れて中火で10分ほど煮込み、カレー粉少々を加え、塩、こしょうで味を調える。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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