鶏のトマト煮
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍鶏肉塩こしょう ・・・1袋（150g）
冷凍玉ねぎ・・・1/4袋（100ｇ）
冷凍きのこミックス・・・1/3袋（200g）
トマト水煮（カットタイプ・缶詰）・・・200ｇ
ニンニク（みじん切り）・・・1かけ分
オリーブオイル、カレー粉、塩、こしょう
【冷凍鶏肉塩こしょう】
いずれも、冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。
鶏もも肉（一口大）600gに、塩小さじ1、こしょう小さじ1/3をもみ込み、4等分して冷凍用保存袋に入れる。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
【冷凍きのこミックス】
しめじ200ｇは石づきを取り、ほぐす。エリンギ200gは半分の長さに切り、縦6等分に裂く。しいたけ200ｇは軸を取り、4等分に切る。すべて冷凍用保存袋に入れて混ぜ合わせる。
鍋にオリーブオイル大さじ2とニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、鶏肉を凍ったまま入れ、ふたをして中火で蒸し焼きにする。
鶏肉がほぐれたら、トマト水煮と水1/2カップを加える。ひと煮立ちしたら、玉ねぎ、きのこを入れて中火で10分ほど煮込み、カレー粉少々を加え、塩、こしょうで味を調える。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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