鮭のちゃんちゃん焼き風
2023年11月号掲載
（2人分）
冷凍鮭味噌漬け・・・2切れ
冷凍キャベツ・・・200g
冷凍玉ねぎ・・・1/4袋（100g）
A 味噌・・・大さじ1
酒・・・大さじ2
バター・・・10g
塩、こしょう
【冷凍鮭味噌漬け】
いずれも、冷凍用保存袋の空気を抜き、なるべく薄く平らに広げて冷凍。生鮭2切れは水気をふき取り、塩少々をふる。冷凍用保存袋に味噌大さじ2、みりん大さじ1を入れてよく混ぜ、鮭を入れて絡める。
【冷凍キャベツ】
キャベツ200gは食べやすい大きさにちぎる。
【冷凍玉ねぎ】
玉ねぎ2個（400ｇ）は幅1.5㎝のくし形に切る。
フライパンにキャベツ、玉ねぎを入れ、漬けダレごと鮭をのせ、Aを溶き混ぜて全体に回しかける。
ふたをして中火で10分ほど煮る。火が通ったら、仕上げにバター10gをのせ、塩、こしょうで味を調える。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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