さつまいもとかぼちゃ、きのこの蒸しサラダ
2023年10月号掲載
（2人分）
さつまいも・・・100g
かぼちゃ・・・120g
エリンギ・・・2本
ベーコン（あれば厚切り）・・・40ｇ
◆ドレッシング
クリームチーズ・・・大さじ2
ヨーグルト・・・大さじ2
マヨネーズ・・・大さじ2
さつまいもは皮を縞目にむき、厚さ7㎜の輪切り、かぼちゃは種とわたを取り、厚さ1㎝のくし形に切る。エリンギは根元に切り目を入れ、手で半分に、太い場合はさらに半分に裂く。ベーコンは4等分に切る。
フライパンに水大さじ5を入れ、クッキングシートを敷き、①の野菜ときのこを重ならないように並べ、ベーコンは上にのせ、ふたをして中火で6～7分蒸し煮にする。
ドレッシングの材料を混ぜておく。
器に②を盛り、③をかける。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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