2023年10月号掲載
(2人分)
雑穀(コープ「十五穀」など)・・・60g
紫玉ねぎ・・・1/8個
きゅうり・・・1/2本
アボカド・・・1/2個
りんご・・・1/4個
ツナ缶(小)・・・1個(70g)
A 酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
Ⓐを合わせておく。
雑穀は軽く洗い、小鍋に入れ、水250㎖を加え、ふたをして中火で水気がなくなるまで15分ほどゆでる。ボウルに移し、温かいうちに①を大さじ1混ぜる。
紫玉ねぎは7㎜角に切り水に10分ほどさらし、水気を切る。きゅうりは7㎜角、アボカドは1㎝角、りんごは皮つきで7㎜角に切る。ツナ缶は汁気を切る。
ボウルに③を入れ、残りのⒶを混ぜ合わせてから、②を加えざっくり混ぜる。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。