雑穀のチョップドサラダ
2023年10月号掲載
（2人分）
雑穀（コープ「十五穀」など）・・・60g
紫玉ねぎ・・・1/8個
きゅうり・・・1/2本
アボカド・・・1/2個
りんご・・・1/4個
ツナ缶（小）・・・1個（70g）
A 酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
Ⓐを合わせておく。
雑穀は軽く洗い、小鍋に入れ、水250㎖を加え、ふたをして中火で水気がなくなるまで15分ほどゆでる。ボウルに移し、温かいうちに①を大さじ1混ぜる。
紫玉ねぎは7㎜角に切り水に10分ほどさらし、水気を切る。きゅうりは7㎜角、アボカドは1㎝角、りんごは皮つきで7㎜角に切る。ツナ缶は汁気を切る。
ボウルに③を入れ、残りのⒶを混ぜ合わせてから、②を加えざっくり混ぜる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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