雑穀のチョップドサラダ
2023年10月号掲載
（2人分）
雑穀（コープ「十五穀」など）・・・60g
紫玉ねぎ・・・1/8個
きゅうり・・・1/2本
アボカド・・・1/2個
りんご・・・1/4個
ツナ缶（小）・・・1個（70g）
A 酢・・・大さじ2
砂糖・・・小さじ1/2
ナンプラー・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
こしょう・・・少々
Ⓐを合わせておく。
雑穀は軽く洗い、小鍋に入れ、水250㎖を加え、ふたをして中火で水気がなくなるまで15分ほどゆでる。ボウルに移し、温かいうちに①を大さじ1混ぜる。
紫玉ねぎは7㎜角に切り水に10分ほどさらし、水気を切る。きゅうりは7㎜角、アボカドは1㎝角、りんごは皮つきで7㎜角に切る。ツナ缶は汁気を切る。
ボウルに③を入れ、残りのⒶを混ぜ合わせてから、②を加えざっくり混ぜる。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
レシピのトップへもどる
