エスニック風春雨サラダ
2023年9月号掲載
（2人分）
緑豆春雨（乾物）・・・40g
むきえび・・・6匹
豚ミンチ・・・50g
紫玉ねぎ ・・・1/8個
ミニトマト・・・4個
セロリ・・・1/4本
香菜・・・1/2束
A ナンプラー・・・大さじ2
レモン汁・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ1
赤唐辛子（小口切り）・・・1/2本分
おろしニンニク・・・小さじ1/4
塩・こしょう・・・各少々
塩
Aをボウルに混ぜ合わせておく。
紫玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。セロリはすじを取り、薄切りにする。香菜は長さ3㎝に切る。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、むきえびと豚ミンチをゆでる。網じゃくしですくい取り、水気を切り、①に入れる。
③のゆで汁のアクを取り、食べやすい長さに折った春雨を3分ゆでる。網じゃくしですくい取り、水気を切って③のボウルに加え、混ぜる。
④の味がなじんだら、②を加え混ぜ、器に盛る。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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