ガスパチョ
2023年9月号掲載
（2人分）
完熟トマト（中）・・・2個
玉ねぎ・・・1/6個分
きゅうり・・・1/2本
ピーマン・・・1個
パプリカ・・・1/4個
ニンニク・・・1/2かけ
バゲット（細め）・・・3㎝
A 白ワインビネガー（または酢）・・・小さじ2
塩・・・小さじ1/4
◆トッピング
ゆで卵・・・1個
きゅうり・・・1/2本
バゲット（細め）・・・3㎝
オリーブオイル、塩、クミンパウダー（こしょうでもよい
トマトは湯むきにして種を取り、ざく切りにする（1/2個分はトッピング用にとっておく）。きゅうりは皮をむき2㎝角に切る。玉ねぎ、ピーマン、パプリカも2㎝角に切る。ニンニクは半分に切る。バゲットは小さくちぎり、水50㎖を加え、ふやかしておく。
ミキサー（フードプロセッサー）に①とⒶを入れ、なめらかになるまで攪拌し、オリーブオイル大さじ1を加え、さらに攪拌し、冷蔵庫で冷やす。
トッピングをつくる。きゅうりは薄切りにして塩もみして水気をしっかり絞る。ゆで卵は4等分に切る。バゲットは食べやすい大きさに切り、フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、色づくまで焼く。
器に②を盛り、③とトマトをのせ、クミンパウダーまたはこしょうをふる。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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