コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 甘酒とブルーベリーのマフィン

2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

甘酒とブルーベリーのマフィン

優しい甘さのしっとりマフィン。

甘酒とブルーベリーのマフィン

2023年9月号掲載

Check

大久保たえ

大久保たえさん

甘酒とブルーベリーのマフィン

三宮でスパイスとお菓子のお店「レピス」を主宰。手軽なものから本格派まで幅広いレシピが人気で、さまざまなメディアでも活躍中。

こちらもチェック大久保たえさん のホームページへ
エネルギー211kcal/1個分
食塩相当量0.1g/1個分
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(直径6cmのマフィン型4個分)

甘酒(麹甘酒)・・・120ml
植物油(米油、サラダ油など))・・・50g
卵)・・・1個
塩)・・・ひとつまみ
きび砂糖 )・・・大さじ2
薄力粉)・・・120g
ベーキングパウダー)・・・小さじ1
豆乳(無調整))・・・大さじ2
ブルーベリー(冷凍))・・・30g

ボウルに甘酒、植物油、卵、塩、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、半分くらい混ざるまでゴムべらで切るように混ぜる。

豆乳を加えて混ぜ、ぽってりとした生地をつくり、紙を敷いたマフィン型に生地の半量を分け入れる。

ブルーベリーの半量を分け入れて残りの生地をのせ、残りのブルーベリーを散らす。170℃に予熱したオーブンで35分焼く。

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら