甘酒とブルーベリーのマフィン
優しい甘さのしっとりマフィン。
2023年9月号掲載
（直径6cmのマフィン型４個分）
甘酒（麹甘酒）・・・120ｍｌ
植物油（米油、サラダ油など））・・・50g
卵）・・・１個
塩）・・・ひとつまみ
きび砂糖 ）・・・大さじ２
薄力粉）・・・120g
ベーキングパウダー）・・・小さじ１
豆乳（無調整））・・・大さじ２
ブルーベリー（冷凍））・・・30g
ボウルに甘酒、植物油、卵、塩、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、半分くらい混ざるまでゴムべらで切るように混ぜる。
豆乳を加えて混ぜ、ぽってりとした生地をつくり、紙を敷いたマフィン型に生地の半量を分け入れる。
ブルーベリーの半量を分け入れて残りの生地をのせ、残りのブルーベリーを散らす。170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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