甘酒とブルーベリーのマフィン
2023年9月号掲載
（直径6cmのマフィン型４個分）
甘酒（麹甘酒）・・・120ｍｌ
植物油（米油、サラダ油など））・・・50g
卵）・・・１個
塩）・・・ひとつまみ
きび砂糖 ）・・・大さじ２
薄力粉）・・・120g
ベーキングパウダー）・・・小さじ１
豆乳（無調整））・・・大さじ２
ブルーベリー（冷凍））・・・30g
ボウルに甘酒、植物油、卵、塩、きび砂糖を入れて混ぜ合わせる。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいながら加え、半分くらい混ざるまでゴムべらで切るように混ぜる。
豆乳を加えて混ぜ、ぽってりとした生地をつくり、紙を敷いたマフィン型に生地の半量を分け入れる。
ブルーベリーの半量を分け入れて残りの生地をのせ、残りのブルーベリーを散らす。170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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