甘酒と豆乳のプリン
砂糖を使わず、甘酒でヘルシーに。
2023年9月号掲載
（100mℓのカップ４個分）
甘酒（麹甘酒）・・・3/4カップ
豆乳（無調整）・・・1カップ
粉ゼラチン・・・5g
水・・・大さじ3
メープルシロップ・・・小さじ4
レモン汁・・・大さじ1
クコの実・・・8粒
※ぬるま湯につけて戻してお
耐熱容器にゼラチンを入れ、水を加えてふやかしておく。600Wの電子レンジで30秒加熱し、ゼラチンを溶かす。
小鍋に甘酒、豆乳を入れて人肌程度まで弱火で温めながら混ぜる。
①のゼラチンを加え、よくかき混ぜて溶かし、器に分け入れて１時間以上冷やし固める。
メープルシロップとレモン汁を混ぜ合わせてソースをつくる。
③にクコの実を飾り、④のソースをかける。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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