すいかゼリー
2023年8月号掲載
（200mlのカップ４個分）
◆抹茶ゼリー
抹茶・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・2g
湯・・・80ml
◆すいかゼリー
すいか（正味）・・・500g
※皮つきで650g
砂糖・・・大さじ3
粉ゼラチン糖・・・7g
水糖・・・大さじ2
レモン汁糖・・・小さじ1
飾り用すいか（2㎝角にカットする）糖・・・100g分
チョコチップ糖・・・大さじ1
ミントの葉糖・・・適
抹茶ゼリーをつくる。耐熱容器に抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、粉ゼラチンも加えてよく混ぜ、沸騰した湯を注いでゼラチンを混ぜ溶かす。器に分け入れて冷蔵庫で10分以上冷やし固める。
すいかゼリーをつくる。すいかはミキサーに入れて撹拌し、ざるでこしておく。
砂糖とゼラチンを小鍋に入れて水を加え、火にかける。ゼラチンが溶けたら2のすいかとレモン汁を入れて素早く混ぜる。鍋底を氷水にあててときどき混ぜ、粗熱を取る。①のゼリーが固まっていることを確認してから、上に静かに流し入れ、さらに冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
飾り用のすいかとチョコチップ、ミントの葉を添える。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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