すいかゼリー
2023年8月号掲載
（200mlのカップ４個分）
◆抹茶ゼリー
抹茶・・・小さじ1/2
グラニュー糖・・・大さじ1
粉ゼラチン・・・2g
湯・・・80ml
◆すいかゼリー
すいか（正味）・・・500g
※皮つきで650g
砂糖・・・大さじ3
粉ゼラチン糖・・・7g
水糖・・・大さじ2
レモン汁糖・・・小さじ1
飾り用すいか（2㎝角にカットする）糖・・・100g分
チョコチップ糖・・・大さじ1
ミントの葉糖・・・適
抹茶ゼリーをつくる。耐熱容器に抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜ合わせ、粉ゼラチンも加えてよく混ぜ、沸騰した湯を注いでゼラチンを混ぜ溶かす。器に分け入れて冷蔵庫で10分以上冷やし固める。
すいかゼリーをつくる。すいかはミキサーに入れて撹拌し、ざるでこしておく。
砂糖とゼラチンを小鍋に入れて水を加え、火にかける。ゼラチンが溶けたら2のすいかとレモン汁を入れて素早く混ぜる。鍋底を氷水にあててときどき混ぜ、粗熱を取る。①のゼリーが固まっていることを確認してから、上に静かに流し入れ、さらに冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
飾り用のすいかとチョコチップ、ミントの葉を添える。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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