マンゴーとパインの葛アイス
2023年8月号掲載
（10×5㎝のパウンド型2個分）
葛粉・・・１０g
水・・・１カップ
砂糖・・・５０g
マンゴー ・・・１個
パイナップル（缶詰・固形分）・・・９０g
マンゴーは中心に平たい種があるので、種を避けるように上下を切り、皮をむいて3㎝角に切る。パイナップルも食べやすい大きさに切る。
小鍋に葛粉、水、砂糖を入れて弱火にかける。
②をかき混ぜながら、半透明になるまでしっかり混ぜる。
型にマンゴーとパイナップルをバランスよく並べ、上から③を流し入れる。冷凍庫で2時間以上固め、食べやすい大きさにカットする。
※少し常温に置いて半解凍で食べるのがおすすめ。シャリッとした食感と葛のもちっとした食感が楽しめる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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