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2025.6.10 更新

Cooking Note クッキングノート

焼き長芋、アボたこサラダ

香ばしくて、食べごたえのあるサラダ。

焼き長芋、アボたこサラダ

2023年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

焼き長芋、アボたこサラダ

「夏バテ対策のためにはバランスのよい食事が大切です。特にビタミンB1やたんぱく質はしっかりとりたいですね。手軽につくれて元気の出るメニューをご紹介します」

エネルギー381kcal/1人分
食塩相当量0.5g/1人分
調理時間15分
  • 西洋料理
  • 野菜料理
  • 魚料理

(2人分)

長芋・・・130g
アボカド・・・1/2個
ゆでだこ・・・100g
レタス・・・適量
A レモン汁・・・大さじ2
  柚子こしょう・・・小さじ1/2
  しょうゆ・・・小さじ1/2
  エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
サラダ油、塩

長芋はきれいに洗ってふき、皮つきのまま、7㎜の輪切りにする。大きければ半分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を焼き色がつくまで焼き、塩少々をふる。

アボカドは種を取り、皮をむいて一口大に切る。たこも一口大に切る。

②③を合わせ、Ⓐで和える。

レタスを器に敷き、④を盛る。

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【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2

【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。

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