豚と野菜のレンジ蒸し
2023年8月号掲載
（2人分）
豚バラ薄切り肉・・・120g
もやし・・・1袋
ゴーヤ・・・1/4本
◆オクラダレ
オクラ・・・4本
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ ・・・大さじ1
水・・・小さじ1
◆ごまダレ
練りごま・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/4
水・・・小さじ1〜2
塩、こしょ
オクラダレをつくる。オクラはさっとゆで、冷水に取り冷ます。ヘタを落とし、細かく刻み、しょうが、しょうゆ、水と混ぜる。
ごまダレの材料をよく混ぜる。
ゴーヤは縦半分、長さ半分に切り、種とわたを取る。縦に厚さ2～3㎜に切り、もやしと混ぜて、耐熱皿に広げる。
豚肉は7㎝くらいに切り、③の上になるべく重ならないように広げてのせ、塩、こしょうを少々ふり、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分加熱する。①、②を添える。
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フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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