豚と野菜のレンジ蒸し
2023年8月号掲載
（2人分）
豚バラ薄切り肉・・・120g
もやし・・・1袋
ゴーヤ・・・1/4本
◆オクラダレ
オクラ・・・4本
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ ・・・大さじ1
水・・・小さじ1
◆ごまダレ
練りごま・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/4
水・・・小さじ1〜2
塩、こしょ
オクラダレをつくる。オクラはさっとゆで、冷水に取り冷ます。ヘタを落とし、細かく刻み、しょうが、しょうゆ、水と混ぜる。
ごまダレの材料をよく混ぜる。
ゴーヤは縦半分、長さ半分に切り、種とわたを取る。縦に厚さ2～3㎜に切り、もやしと混ぜて、耐熱皿に広げる。
豚肉は7㎝くらいに切り、③の上になるべく重ならないように広げてのせ、塩、こしょうを少々ふり、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分加熱する。①、②を添える。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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