豚と野菜のレンジ蒸し
2023年8月号掲載
（2人分）
豚バラ薄切り肉・・・120g
もやし・・・1袋
ゴーヤ・・・1/4本
◆オクラダレ
オクラ・・・4本
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ ・・・大さじ1
水・・・小さじ1
◆ごまダレ
練りごま・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/4
水・・・小さじ1〜2
塩、こしょ
オクラダレをつくる。オクラはさっとゆで、冷水に取り冷ます。ヘタを落とし、細かく刻み、しょうが、しょうゆ、水と混ぜる。
ごまダレの材料をよく混ぜる。
ゴーヤは縦半分、長さ半分に切り、種とわたを取る。縦に厚さ2～3㎜に切り、もやしと混ぜて、耐熱皿に広げる。
豚肉は7㎝くらいに切り、③の上になるべく重ならないように広げてのせ、塩、こしょうを少々ふり、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分加熱する。①、②を添える。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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