豚と野菜のレンジ蒸し
2023年8月号掲載
（2人分）
豚バラ薄切り肉・・・120g
もやし・・・1袋
ゴーヤ・・・1/4本
◆オクラダレ
オクラ・・・4本
おろししょうが・・・小さじ1
しょうゆ ・・・大さじ1
水・・・小さじ1
◆ごまダレ
練りごま・・・大さじ2
しょうゆ ・・・小さじ2
砂糖・・・小さじ1
酢・・・小さじ1
ラー油・・・小さじ1/4
水・・・小さじ1〜2
塩、こしょ
オクラダレをつくる。オクラはさっとゆで、冷水に取り冷ます。ヘタを落とし、細かく刻み、しょうが、しょうゆ、水と混ぜる。
ごまダレの材料をよく混ぜる。
ゴーヤは縦半分、長さ半分に切り、種とわたを取る。縦に厚さ2～3㎜に切り、もやしと混ぜて、耐熱皿に広げる。
豚肉は7㎝くらいに切り、③の上になるべく重ならないように広げてのせ、塩、こしょうを少々ふり、ふんわりラップをかけて、電子レンジ600Wで6分加熱する。①、②を添える。
ヤマサ昆布ぽん酢
昆布だしのおいしさとかんきつ果汁がマッチした味付けぽん酢。まろやかでコクがあり、しかもすっきりとした味わいで、サラダ、焼肉、焼魚、鍋ものなどのつけ・かけとして、また炒めものの味付けとして幅広くお使いいただけます。
ヤマサ昆布ぽん酢
かんたんレシピ
鶏肉のバスク風ビネガー煮込み
【材料（2人分）】
鶏もも肉 2枚
ピーマン 2個
玉ねぎ 1個
トマト 1個
ヤマサ昆布ぽん酢 大さじ4
バター 20g
塩 小さじ1/2
サラダ油 少々
【作り方】
1）玉ねぎ、ピーマンは横(繊維を断つ方向)に薄切りにする。トマトは皮をむき、1cm角に切る。
2）鶏もも肉は筋切りをし、塩をふる。サラダ油を中火で熱し、皮面をフライ返しなどで押さえながら3～4分、裏返して2分ほど焼き、一旦取り出す。
※鶏もも肉の焼きめは、煮込む過程で薄くなります。盛り付けで表にしたい皮面は、焼き色をしっかり濃いめに付けておきます。
3）空いたフライパンで残ったサラダ油で玉ねぎを炒める。しんなりしたらトマト、鶏もも肉、「ヤマサ昆布ぽん酢」を加え、蓋をして弱火で10分煮る。
4）ピーマン、バターを加え、蓋はせず中火で2～3分煮る。
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