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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

焼き肉ごはん

ニンニクの香りを引き出した油で炒めて。

焼き肉ごはん

2023年8月号掲載

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志賀直子

志賀直子さん

焼き肉ごはん

「夏バテ対策のためにはバランスのよい食事が大切です。特にビタミンB1やたんぱく質はしっかりとりたいですね。手軽につくれて元気の出るメニューをご紹介します」

エネルギー605kcal/1人分
食塩相当量1.4g/1人分
調理時間15分
  • ごはん・麺・パン
  • 韓国・エスニック

(2人分)

牛肉(焼き肉用)・・・100g
ニンニク(薄切り)・・・1かけ分
えごまの葉・・・4枚(または大葉8枚)
ごはん・・・350g
焼き肉のタレ(市販)・・・大さじ2
塩、こしょう、サラダ油

牛肉に塩、こしょう少々をふる。えごまの葉(または大葉)は一口大にちぎる。

フライパンにサラダ油大さじ3とニンニクを入れ、フライパンを傾けて弱火で揚げる。きつね色になったら、ニンニクを取り出す。油は半分フライパンに残し、取り出しておく。

②のフライパンで牛肉を焼き、取り出す。

②の残りの油を戻し、ごはんをほぐしながら炒める。焼き肉のタレを回し入れ、塩、こしょうで味を調える。

③を戻し、炒め合わせ、火を止める。えごまの葉(または大葉)を混ぜ、器に盛る。②を散らす。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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