焼き肉ごはん
2023年8月号掲載
（2人分）
牛肉（焼き肉用）・・・100ｇ
ニンニク（薄切り）・・・1かけ分
えごまの葉・・・4枚（または大葉8枚）
ごはん・・・350g
焼き肉のタレ（市販)・・・大さじ2
塩、こしょう、サラダ油
牛肉に塩、こしょう少々をふる。えごまの葉（または大葉）は一口大にちぎる。
フライパンにサラダ油大さじ3とニンニクを入れ、フライパンを傾けて弱火で揚げる。きつね色になったら、ニンニクを取り出す。油は半分フライパンに残し、取り出しておく。
②のフライパンで牛肉を焼き、取り出す。
②の残りの油を戻し、ごはんをほぐしながら炒める。焼き肉のタレを回し入れ、塩、こしょうで味を調える。
③を戻し、炒め合わせ、火を止める。えごまの葉（または大葉）を混ぜ、器に盛る。②を散らす。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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