焼き肉ごはん
ニンニクの香りを引き出した油で炒めて。
2023年8月号掲載
（2人分）
牛肉（焼き肉用）・・・100ｇ
ニンニク（薄切り）・・・1かけ分
えごまの葉・・・4枚（または大葉8枚）
ごはん・・・350g
焼き肉のタレ（市販)・・・大さじ2
塩、こしょう、サラダ油
牛肉に塩、こしょう少々をふる。えごまの葉（または大葉）は一口大にちぎる。
フライパンにサラダ油大さじ3とニンニクを入れ、フライパンを傾けて弱火で揚げる。きつね色になったら、ニンニクを取り出す。油は半分フライパンに残し、取り出しておく。
②のフライパンで牛肉を焼き、取り出す。
②の残りの油を戻し、ごはんをほぐしながら炒める。焼き肉のタレを回し入れ、塩、こしょうで味を調える。
③を戻し、炒め合わせ、火を止める。えごまの葉（または大葉）を混ぜ、器に盛る。②を散らす。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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