レバねぎ炒め
ニラの代わりに、風味のおだやかな青ねぎと。
2023年8月号掲載
（2人分）
鶏レバー・・・200ｇ
青ねぎ・・・1束（80ｇ）
A しょうゆ・・・大さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・1かけ分
オイスターソース・・・大さじ1/2
B しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
豆板醤 ・・・小さじ1/2
かたくり粉 ・・・適量
サラダ油
鶏レバーは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき、一口大に切る。ボウルに入れ、Ⓐを加え、10分ほどおき、汁気を切る。
青ねぎは7～8㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、②をさっと炒め、いったん取り出す。
③のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①にかたくり粉をまぶし、中火で火が通るまで炒める。Ⓑを回し入れて、レバーに絡め、③を戻し炒め合わせる。
ほんだし
香り、コク・味わい、それぞれに優れた3種のかつお節を使用した、“香り高く一番おいしい”和風だしの素です
ほんだし
かんたんレシピ
だし香る釜玉パスタ
【材料（1人分）】
スパゲッティ 100g
半熟卵・温玉 1個
「ほんだし」 小さじ1
小ねぎの小口切り 1本分
【作り方】
1)スパゲッティは表示時間通りゆで、ザルに上げて水気をきる。
2)器に盛り、「ほんだし」をかける。中央に温玉をのせ、小ねぎを散らす。
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