レバねぎ炒め
ニラの代わりに、風味のおだやかな青ねぎと。
2023年8月号掲載
（2人分）
鶏レバー・・・200ｇ
青ねぎ・・・1束（80ｇ）
A しょうゆ・・・大さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・1かけ分
オイスターソース・・・大さじ1/2
B しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
豆板醤 ・・・小さじ1/2
かたくり粉 ・・・適量
サラダ油
鶏レバーは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき、一口大に切る。ボウルに入れ、Ⓐを加え、10分ほどおき、汁気を切る。
青ねぎは7～8㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、②をさっと炒め、いったん取り出す。
③のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①にかたくり粉をまぶし、中火で火が通るまで炒める。Ⓑを回し入れて、レバーに絡め、③を戻し炒め合わせる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
レシピのトップへもどる
