レバねぎ炒め
2023年8月号掲載
（2人分）
鶏レバー・・・200ｇ
青ねぎ・・・1束（80ｇ）
A しょうゆ・・・大さじ1
ニンニク（すりおろし）・・・1かけ分
オイスターソース・・・大さじ1/2
B しょうゆ・・・大さじ1/2
酒・・・大さじ1
豆板醤 ・・・小さじ1/2
かたくり粉 ・・・適量
サラダ油
鶏レバーは流水で洗い、キッチンペーパーで水気をふき、一口大に切る。ボウルに入れ、Ⓐを加え、10分ほどおき、汁気を切る。
青ねぎは7～8㎝に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、②をさっと炒め、いったん取り出す。
③のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①にかたくり粉をまぶし、中火で火が通るまで炒める。Ⓑを回し入れて、レバーに絡め、③を戻し炒め合わせる。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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