いちごのアップサイドダウンケーキ
2023年4月号掲載
（直径15㎝の丸型1台分）
いちご・・・2/3パック（約130g）
A グラニュー糖・・・20g
バター（食塩不使用）・・・15g
バター（食塩不使用・常温に戻す）・・・60g
きび砂糖・・・45g
卵・・・1個
薄力粉 50g
ベーキングパウダー・・・2g
牛乳・・・大さじ1
塩・・・ひとつま
鍋にⒶを入れて火にかけ、砂糖が溶けて大きな泡が出るまで火にかける。オーブンシートをを敷いた型に流し入れる。
いちごのヘタを取って縦半分に切り、切り口が下になるように隙間なく並べる。
バターをボウルに入れ、ハンドミキサーの低速で混ぜ、きび砂糖を加えてふんわりとするまで混ぜる。
卵を２回に分けて加え、そのつど混ぜ合わせる。ふるった薄力粉とベーキングパウダーも加えてゴムべらで切るように混ぜる。
牛乳と塩も加えて混ぜ、②の型に入れて表面を平らにする。
１７０℃に予熱したオーブンで３０分焼いて取り出し、そのままひっくり返して冷ます。粗熱が取れてからオーブンシートを取って切り分ける。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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