豚こまと新玉ねぎの酢豚風
2023年4月号掲載
（2人分）
豚こま切れ肉・・・150g
新玉ねぎ・・・1個
グリーンアスパラ・・・4本
A 酒・・・大さじ1
おろししょうが・・・小さじ1
塩・・・少々
かたくり粉・・・大さじ1/2
B 酢・・・大さじ2
水・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1
しょうゆ・・・小さじ2
塩・こしょう・・・少々
かたくり粉、サラダ油
豚こま切れ肉はボウルに入れ、Aを加え、もみ込む。一口大にまとめて形を整え、かたくり粉を薄くまぶす。
新玉ねぎは8等分のくし形に切る。グリーンアスパラは根元を落としてかたい皮をむき、4等分に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、①を焼き、いったん取り出す。
同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、②を炒める。
③を戻し、合わせておいたⒷを回し入れ、炒め合わせる。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
5分で爆速！？うま塩トマトアヒージョ♪
【材料（2人分）】
ミニトマト・・・1パック（約20個）
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ１
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン（またはスキレット）に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。
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