牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん
2023年4月号掲載
（2人分）
牛こま切れ肉・・・150ｇ
新ごぼう・・・80ｇ
A しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・大さじ4
新玉ねぎ・・・1/4個
せり・・・適量
うどん・・・2玉
ごま油、サラダ
牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ざく切りにしたせりと混ぜる。
フライパンにごま油とサラダ油を各大さじ1/2を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたら牛肉を加え、炒め合わせる。肉の色が変わったらⒶを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
うどんを温め、器に盛る。③をのせ、②を天盛りにし、せりを添える。
てんさい糖
まろやかな甘さでコクやテリを出し、いつものお砂糖と同じように幅広くお使いいただけます
てんさい糖
かんたんレシピ
キャロットケーキ
【材料（18cmのパウンド型１台分）】
オレンジピール…50g
プレーンヨーグルト…50g
にんじん…150g
たまご…2個
てんさい糖…80g
バター…50g
【A】薄力粉…140g
【A】アーモンドプードル…10g
【A】シナモン…小さじ2
【A】ベーキングパウダー、重曹各…小さじ1
ながいも（すりおろす）…50g
【B】くるみ、レーズン 各50g
【B】レモンの皮（すりおろす）…1/2個分
◎フロスティング
生クリーム…100g
てんさい糖…10g
プレーンヨーグルト…100g
レモン汁…小さじ2
【作り方】
1.オーブンを180度に予熱しておく。
オレンジピールは刻み、ヨーグルトに30分ほど漬けておく。
2.にんじんは、半分は千切り、残りは粗目にすりおろす。
3.ボウルにたまごを割りほぐし、てんさい糖を加えて泡立て器で混ぜる。溶かしたバターを少しずつ加える。
4.Ａをあわせて振るい、③に入れ、そこに①、②、ながいもを加え、ゴムベラで混ぜる。
5.④にＢを加え、紙を敷いた型に入れる。180度のオーブンで30分焼く。
6.<フロスティングを作る>
生クリームにてんさい糖を加えて泡立て、水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
7.⑤の粗熱がとれたら、上部に⑥を塗る。
※お好みですりおろしたレモンの皮とチャービルをのせる
[ ひとわざ・ひと工夫 ] すりおろしたながいもを入れると、しっとりした食感に焼き上がります。
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