牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん
2023年4月号掲載
（2人分）
牛こま切れ肉・・・150ｇ
新ごぼう・・・80ｇ
A しょうゆ・・・大さじ1＋1/2
酒・・・大さじ1
みりん・・・大さじ1
砂糖・・・大さじ1
水・・・大さじ4
新玉ねぎ・・・1/4個
せり・・・適量
うどん・・・2玉
ごま油、サラダ
牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。
新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ざく切りにしたせりと混ぜる。
フライパンにごま油とサラダ油を各大さじ1/2を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたら牛肉を加え、炒め合わせる。肉の色が変わったらⒶを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。
うどんを温め、器に盛る。③をのせ、②を天盛りにし、せりを添える。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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