コープステーションTOP > クッキングノートレシピ検索 > 牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん

2024.5.10 更新

Cooking Note クッキングノート

牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん

ごはんがすすむ甘辛煮を、うどんに合わせて。

牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん

2023年4月号掲載

Check

牛肉と新ごぼうのぶっかけうどん

いろいろな部位が混ざった『こま切れ肉』、ももやロースなど特定の部位を集めた『切り落とし肉』。手軽に使える肉を野菜と合わせた春のおかずをご紹介します。

エネルギー532kcal/1人分
食塩相当量1.7g/1人分
調理時間35分
  • ごはん・麺・パン
  • 日本料理
  • 肉料理

(2人分)

牛こま切れ肉・・・150g
新ごぼう・・・80g
A しょうゆ・・・大さじ1+1/2
  酒・・・大さじ1
  みりん・・・大さじ1
  砂糖・・・大さじ1
  水・・・大さじ4
新玉ねぎ・・・1/4個
せり・・・適量
うどん・・・2玉
ごま油、サラダ

牛肉は食べやすい大きさに切る。ごぼうは包丁で軽く皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらし、水気を切る。

新玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。ざく切りにしたせりと混ぜる。

フライパンにごま油とサラダ油を各大さじ1/2を熱し、ごぼうを炒める。しんなりしたら牛肉を加え、炒め合わせる。肉の色が変わったらⒶを加え、汁気がなくなるまで炒め煮する。

うどんを温め、器に盛る。③をのせ、②を天盛りにし、せりを添える。

おすすめ商品

きざみしょうが

爽やかな香りが特徴の黄生姜を使用し、シャキシャキとした食感を大事に刻みました。

きざみしょうが
かんたんレシピ

油淋鶏(ユーリンチー)

【材料(2人分)】
鶏もも肉(唐揚げ用) 300g
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 小麦粉 大さじ2
サラダ油 100ml
「きざみしょうが」 大さじ2
長ねぎ 1/4本
酢 大さじ2
砂糖 大さじ1
糸唐がらし 適宜

【作り方】
1)長ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は塩・こしょう・小麦粉の順にまぶす。「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。
2)フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

料理研究家の一覧を見る

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら