豚肉とスナップえんどうの卵とじ
2023年4月号掲載
（2人分）
豚肩ロース切り落とし肉・・・100g
スナップえんどう・・・10枚
卵・・・2個
A だし・・・1＋1/2カップ
みりん・・・小さじ2
うす口しょうゆ・・・大さじ1
酒
豚肉は長さ3㎝くらいに切り、酒大さじ1をふる。スナップえんどうはすじを取り、半分に切る。卵は溶きほぐす。
鍋にⒶを入れて少し煮立て、豚肉を入れてほぐし、アクを取る。スナップえんどうを加え、1分ほど煮る。
溶いた卵を少しずつ回し入れ、半熟になったら火を止め、ふたをして蒸らす。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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