さくら餅
（6個分）
道明寺粉 ・・・ 70g
水・・・110cc
食紅（赤）・・・少々
グラニュー糖・・・10g
塩・・・ふたつまみ
粒あん（市販）・・・ 100g
※6等分して丸めておく
桜の葉の塩漬け・・・ 6枚
桜の花の塩漬け ・・・6個
電子レンジ対応のボウルに道明寺粉と水を入れて混ぜる。食紅をつまようじの先に少しのせたくらいのごく少量（多いと色が濃くなりすぎるので注意）を加えて混ぜ、10分ほど休ませておく。
桜の葉と花は水につけ、何度か水を替えながら塩抜きしておく。
①のボウルにラップをかけ、電子レンジに2分かけ、取り出してムラがないように混ぜる。再度2分レンジにかけ、取り出して3分蒸らす。
グラニュー糖と塩を加えてゴムべらで切り混ぜ、全体が餅のようにまとまって、一体感が出たらできあがり。
手に水をつけて④を6等分する。丸く平らに広げ、粒あんを中央に置いて包む。
②の水気をふき取り、桜の葉で巻いて桜の花をのせる。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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