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2020.9.9 更新

Cooking Note クッキングノート

ポンデケージョ

3種の味とモチモチ食感が、やみつきに!

ポンデケージョ

2020年5月号掲載

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山本亜希子

山本亜希子さん

ポンデケージョ

おやつ、朝ごはん、お父さんのお酒のアテにと、幅広い年代で人気のお菓子。もち粉を使っているので、モチモチ食感が楽しめ、いつもとちチーズの風味が病みつきに!具材も桜えび、コーンと青海苔などバリエーションがあるので飽きずに食べられます。ほかに、紅しょうがやごま、ハムなどを入れても美味しいですよ!

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エネルギー48kcal/1人分
食塩相当量0g/1人分
調理時間50分
  • デザート・おやつ

(4人分)

もち粉・・・120g
塩・・・ひとつまみ
粉チーズ・・・50g
卵・・・60g
牛乳・・・ 85g
オリーブオイル・・・大さじ1
青海苔・・・小さじ2
コーン(缶詰)・・・大さじ2
桜えび(乾燥・・・小さじ3

ボウルにもち粉、塩、粉チーズを入れて軽く混ぜ合わせ、溶きほぐした卵、牛乳、オリーブオイルも加えて混ぜる。

生地を3つに分け、1つはそのまま、1つには青海苔とコーン、1つには桜えびを加えて混ぜ合わせる。

オーブンシートを敷いた天板に、スプーンでそれぞれの生地を6等分して丸めてのせ、180〜190℃のオーブンで15分焼く。

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【材料(2人分)】
豚肉(ばら) 160g (20g 8枚)
長芋 260g
大葉 8枚
片栗粉 適量
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 30ml
ごま油・オリーブオイル 各小さじ1
柚こしょうまたはわさび 適量

【作り方】
1)豚ばら肉は横半分に切る。長芋は横半分に切り、1㎝角に切る。
2)豚ばら肉1枚分(半分に切った2枚)を少し重ねて並べ、大葉をのせ、長芋をのせて巻く。バットなどに片栗粉と粗びき黒こしょうを混ぜて広げ、そのうえで肉巻きを転がし、余分な粉をはたく。
3)フライパンに、ごま油とオリーブオイルを塗り熱し、STEP2を並べ入れ全面こんがりと焼き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を回し入れ絡める。柚子こしょう又はわさびを少量ずつのせる。

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