ほたるいかと青豆のごはん
いかの旨みと豆の香りを楽しんで。
2019年3月号掲載
（4人分）
ほたるいか（ボイル）・・・180g
えんどう豆・・・正味150g
米・・・2合
酒・・・大さじ2
塩・・・小さじ1
米は炊く30分ほど前に洗い、ざるに上げておく。
ほたるいかの目を取り除く。
えんどう豆はざるに入れて洗い、水気を切る。
炊飯器に米、酒、塩を入れ、水を2合の目盛りまで注いで混ぜ、②③をのせて炊く。炊き上がったら、底からざっくり混ぜ合わせる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
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