2018年10月号掲載
(6人分)
じゃがいも...4個
ハム...80g
卵...6個
ニンニク(薄切り)...1かけ分
玉ねぎ(薄切り)...1/2個分
牛乳...1カップ
生クリーム...1/2カップ
溶けるチーズ...100g
塩、こしょう、サラダ油
じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。ハムは細切りにする。
半熟卵をつくる。室温に戻した卵を沸騰した湯に静かに入れて、中火で7分くらいゆでる。冷水に取り、殻をむく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え、半透明になるまで炒める。
3に牛乳と生クリームを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ハムを加え混ぜ、塩小さじ1、こしょう少々を混ぜ、耐熱皿に移す。
4の上に2をのせ、チーズを散らす。200℃のオーブン(またはオーブントースター)で焼き色がつくまで焼く。

これ!うま!つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ!うま!つゆ
かんたんレシピ

豆腐とろうまたまらん丼
【材料(1人分)】
ごはん 丼ぶり1杯分(約200g)
卵 1個
豆腐(絹)100g
万能ねぎ(お好み)適宜
七味唐辛子(お好み)適宜
[A]ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
[A]水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。