2018年10月号掲載
(6人分)
じゃがいも...4個
ハム...80g
卵...6個
ニンニク(薄切り)...1かけ分
玉ねぎ(薄切り)...1/2個分
牛乳...1カップ
生クリーム...1/2カップ
溶けるチーズ...100g
塩、こしょう、サラダ油
じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。ハムは細切りにする。
半熟卵をつくる。室温に戻した卵を沸騰した湯に静かに入れて、中火で7分くらいゆでる。冷水に取り、殻をむく。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもを加え、半透明になるまで炒める。
3に牛乳と生クリームを入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。ハムを加え混ぜ、塩小さじ1、こしょう少々を混ぜ、耐熱皿に移す。
4の上に2をのせ、チーズを散らす。200℃のオーブン(またはオーブントースター)で焼き色がつくまで焼く。

液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ

5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪
【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1
【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。