とうもろこしのマフィン
2015年8月号掲載
（マフィン型6個分）
とうもろこし…1本
（正味150ｇ）
しょうゆ…少々
牛乳…20ｇ
塩…ひとつまみ
バター（食塩不使用）…60ｇ
グラニュー糖…50ｇ
塩…ふたつまみ
卵…1個
A
薄力粉…130ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
プロセスチーズ（角切り）…30ｇ
とうもろこしは、包丁で粒を外して小鍋に入れ、塩（ひとつまみ）、水50ccを加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分、蒸し煮にする。混ぜ込み用と飾り用に70gを取り分け、残りをフードプロセッサーに入れてピュレ状にし、しょうゆと牛乳を加えて混ぜる(a)。
ボウルに、常温に戻したバターを入れ、塩（ふたつまみ）とグラニュー糖を加えてふんわりするまで混ぜる。卵を溶きほぐし、数回に分けて加え混ぜる。
Aを合わせてふるい、1のピュレと交互に、2に3回に分けて加え混ぜるb。
最後に混ぜ合わせる時、1で取り分けたとうもろこしのうち50gとチーズも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
型に生地を入れ、残りのとうもろこしをのせ、190℃のオーブンで25分焼く。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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