2015年8月号掲載
(マフィン型6個分)
とうもろこし…1本
(正味150g)
しょうゆ…少々
牛乳…20g
塩…ひとつまみ
バター(食塩不使用)…60g
グラニュー糖…50g
塩…ふたつまみ
卵…1個
A
薄力粉…130g
ベーキングパウダー…小さじ1
プロセスチーズ(角切り)…30g
とうもろこしは、包丁で粒を外して小鍋に入れ、塩(ひとつまみ)、水50ccを加えて火にかけ、煮立ったらふたをして弱火で5分、蒸し煮にする。混ぜ込み用と飾り用に70gを取り分け、残りをフードプロセッサーに入れてピュレ状にし、しょうゆと牛乳を加えて混ぜる(a)。
ボウルに、常温に戻したバターを入れ、塩(ふたつまみ)とグラニュー糖を加えてふんわりするまで混ぜる。卵を溶きほぐし、数回に分けて加え混ぜる。
Aを合わせてふるい、1のピュレと交互に、2に3回に分けて加え混ぜるb。
最後に混ぜ合わせる時、1で取り分けたとうもろこしのうち50gとチーズも加えてさっくりと混ぜ合わせる。
型に生地を入れ、残りのとうもろこしをのせ、190℃のオーブンで25分焼く。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。