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2025.9.10 更新

Cooking Note クッキングノート

酒粕のチーズケーキ

いつものチーズケーキも、新鮮な味わいに!
あと味に、ほんのりお酒の風味が。

酒粕のチーズケーキ

2014年1月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

酒粕のチーズケーキ

あと味に、ふわっと酒粕の風味が口に残るくらいなので、お酒が苦手な人でもぜひ、試してみてください。いつものチーズケーキも新鮮な味わいになりますよよ。生地をこすと食感がとてもなめらかになるので、ここだけはていねいに!

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エネルギー302kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1/8カット分 
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18cmの丸型1台分)

クリー厶チーズ…350g

酒粕…70g

サワークリーム…50g

グラニュー糖…100g

生クリー厶…60cc

卵…3個

薄力粉…40g

型に紙を敷いておく。クリー厶チーズに酒粕を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

サワークリーム、グラニュー糖、生クリーム、卵の順に加え、そのつどしっかりと混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜ、こすa。型に流し入れ、170℃のオーブンで50分焼く。

(a)こすと、舌触りがなめらかになる。

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5分で爆速!?うま塩トマトアヒージョ♪

【材料(2人分)】
ミニトマト・・・1パック(約20個)
にんにく・・・2かけ
【A】
オリーブオイル・・・40g 
水・・・大さじ3
液体塩こうじ・・・大さじ1

【作り方】
1)にんにくはみじん切りにする。ミニトマトはさっと洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
2)フライパン(またはスキレット)に①と【A】を入れて、とろ火にかける。
3) 5分ほど加熱し、トマトの皮がむけてきたら完成。

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