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2025.7.10 更新

Cooking Note クッキングノート

酒粕のチーズケーキ

いつものチーズケーキも、新鮮な味わいに!
あと味に、ほんのりお酒の風味が。

酒粕のチーズケーキ

2014年1月号掲載

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吉崎麻理

吉崎麻理さん

酒粕のチーズケーキ

あと味に、ふわっと酒粕の風味が口に残るくらいなので、お酒が苦手な人でもぜひ、試してみてください。いつものチーズケーキも新鮮な味わいになりますよよ。生地をこすと食感がとてもなめらかになるので、ここだけはていねいに!

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エネルギー302kcal/1人分
食塩相当量0.4g/1/8カット分 
調理時間60分
  • デザート・おやつ

(18cmの丸型1台分)

クリー厶チーズ…350g

酒粕…70g

サワークリーム…50g

グラニュー糖…100g

生クリー厶…60cc

卵…3個

薄力粉…40g

型に紙を敷いておく。クリー厶チーズに酒粕を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。

サワークリーム、グラニュー糖、生クリーム、卵の順に加え、そのつどしっかりと混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜ、こすa。型に流し入れ、170℃のオーブンで50分焼く。

(a)こすと、舌触りがなめらかになる。

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【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

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