いちごミルクのマフィン
じっくり焼いたいちごは、さらに甘みがアップ。
2011年4月号掲載
（直径5cmのマフィン型12個分）
バター（食塩不使用）…100ｇ
薄力粉…120ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
グラニュー糖…50ｇ
卵…1個
いちご…70ｇ
練乳…30ｇ
バニラエッセンス…少々
飾り用のいちご…12個
バターは室温に戻し、型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180℃に温めておく。
バターをボウルに入れてゴムべらで練る。グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら白くふんわりするまで泡立て器で混ぜる。卵を溶きほぐし、少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
いちごを小さなボウルに入れ、フォークの背でつぶし、練乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
2のボウルに1の粉の1/3量と3の1/3量を加え(ａ)、ゴムべらでさっくり混ぜる。残りをそれぞれ2回に分けて加え、同じように混ぜ合わせる。
生地をスプーンですくい、型の七分目まで入れ、縦4等分に切った飾り用のいちごを中心にのせる(b)。
180℃のオーブンで25分焼く。
（a)一度に加えるとダマになるので、少しずつ分けて加える。
(b)焼き上がりにいちごが見えるよう、押し込まず中心に重なるようにのせる。
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ
オニオンリゾーニ
【材料（1人分）】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。
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