いちごミルクのマフィン
じっくり焼いたいちごは、さらに甘みがアップ。
2011年4月号掲載
（直径5cmのマフィン型12個分）
バター（食塩不使用）…100ｇ
薄力粉…120ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1
グラニュー糖…50ｇ
卵…1個
いちご…70ｇ
練乳…30ｇ
バニラエッセンス…少々
飾り用のいちご…12個
バターは室温に戻し、型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。オーブンは180℃に温めておく。
バターをボウルに入れてゴムべらで練る。グラニュー糖を2〜3回に分けて加えながら白くふんわりするまで泡立て器で混ぜる。卵を溶きほぐし、少しずつ加えながら、さらに混ぜる。
いちごを小さなボウルに入れ、フォークの背でつぶし、練乳とバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
2のボウルに1の粉の1/3量と3の1/3量を加え(ａ)、ゴムべらでさっくり混ぜる。残りをそれぞれ2回に分けて加え、同じように混ぜ合わせる。
生地をスプーンですくい、型の七分目まで入れ、縦4等分に切った飾り用のいちごを中心にのせる(b)。
180℃のオーブンで25分焼く。
（a)一度に加えるとダマになるので、少しずつ分けて加える。
(b)焼き上がりにいちごが見えるよう、押し込まず中心に重なるようにのせる。
京風割烹 白だし
香り高い鰹と昆布の合わせだしに、コクのあるうま味のうさめ節（うるめ節、さば節、めじか節）と、京都の料亭で使われるまぐろ削り節を合わせ、上品でまろやかな味わいに仕上げました。
京風割烹 白だし
かんたんレシピ
春キャベツの和風スープ
【材料（2人分）】
春キャベツ 100g
にんじん 1/4本(40g)
豚薄切り肉 50g
京風割烹 白だし 大さじ3
水 350ml
粗びき黒こしょう 適宜
青ねぎ 適宜
【作り方】
1)キャベツと豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りにする。青ねぎは小口切りにする。
2)鍋に京風割烹 白だし、水、キャベツ、にんじんを入れ、ふたをして火にかける。5～10分煮て豚肉を加える。
3)火が通ったら器に盛って青ねぎを散らし、粗びき黒こしょうをふる。
レシピのトップへもどる
