敬老の日の、中華風べんとう
みんな大好き、おこわが主役！
2026年9月号掲載
具材の旨みが凝縮。
鮭とれんこんの 中華風炊きおこわ
539kcal
もち米…1合（150g）
うるち米…１/４合（38g）
甘塩鮭…１～２切れ
干ししいたけ…２～３枚
れんこん…小１/２節
ゆでぎんなん（なければ甘栗）…15個
松の実（なければくるみ）…大さじ１
干ししいたけの戻し汁…125㎖
（足りなければ水を加える）
A
酒…大さじ１/２
みりん…大さじ１/２
しょうゆ…大さじ１/２
ごま油…大さじ１/２
五香粉…少々
仕上げ用にお好みでしょうが（せん切り）、
塩少々
うるち米…１/４合（38g）
甘塩鮭…１～２切れ
干ししいたけ…２～３枚
れんこん…小１/２節
ゆでぎんなん（なければ甘栗）…15個
松の実（なければくるみ）…大さじ１
干ししいたけの戻し汁…125㎖
（足りなければ水を加える）
A
酒…大さじ１/２
みりん…大さじ１/２
しょうゆ…大さじ１/２
ごま油…大さじ１/２
五香粉…少々
仕上げ用にお好みでしょうが（せん切り）、
塩少々
- もち米とうるち米は洗って30分以上水に浸し、ざるにあげて水気を切る。
- 干ししいたけはさっと洗ってからひたひたの水で戻し、戻し汁も取っておく。
- 鮭は大きければ半分に切る。
- れんこんは皮つきのまま７mmくらいのいちょう切り、しいたけは薄切りにする。鮭とともに全てボウルに入れ、Ⓐを加えて全体にいきわたらせる。
- 炊飯釜に米を入れ、④を調味料ごと入れる。干ししいたけの戻し汁を入れ、ゆでぎんなん、松の実をのせ、炊く（早炊きコースがあれば、モチッと仕上がるのでおすすめ）。
- 炊き上がったら鮭の皮と骨をとってほぐし、混ぜる。塩で味を整えて、お好みで針しょうがを散らす。
ふんわり仕立て。
えびときくらげの卵炒め
189kcal
えび…約100g（正味）
卵…２個
乾燥きくらげ…３g
青ねぎ…適量
しょうがせん切り…２g
鶏ガラスープの素…小さじ１/２
塩、こしょう、酒、ごま油、かたくり粉
卵…２個
乾燥きくらげ…３g
青ねぎ…適量
しょうがせん切り…２g
鶏ガラスープの素…小さじ１/２
塩、こしょう、酒、ごま油、かたくり粉
- きくらげを水で戻して、食べやすい大きさに切る。
- えびは殻をむいて背わたを取る。塩少々、酒小さじ１、ごま油小さじ１/２、かたくり粉小さじ１をもみ込む。
- 卵を溶き、塩少々、鶏ガラスープの素、こしょう少々を加える。
- フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうが、えび、きくらげを炒める。
- えびに火が通ったら、③を加え、大きく混ぜながら卵を半熟状に仕上げて火を止める。青ねぎの小口切りを加え、余熱で火を通す。
アジア風の新感覚。
かぼちゃの ココナッツ茶巾しぼり
109kcal
- かぼちゃ100gは皮つきのまま（かたい部分は取り除く）２～３cm角に切り、蒸して熱いうちにつぶす。そこに練乳小さじ2（あるいはバター・砂糖各小さじ１）、塩ひとつまみを加えて混ぜる。
- ココナッツロングを大さじ２程度加えて、茶巾にしぼる。あればクコの実をあしらう。
香ばしさをプラス。
春菊の黒ごま和え
82kcal
- 春菊80gをさっとゆでて3cm長さに切る。しょうゆを少しふってから絞る（しょうゆ洗い）。
- 黒すりごま大さじ2、しょうゆ小さじ1強、メイプルシロップ小さじ1を混ぜ、①を和える。盛りつける時は、下にかつおぶしを敷いておくと、水分が出にくい。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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