なすと豚バラの、どんぶりべんとう
2026年7月号掲載
冷めてもおいしい！
なすと豚バラのスタミナ丼
773kcal
なす…小２本
青じそ…５、６枚
ごはん…400g
A
コチュジャン…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
みりん…小さじ２
酒…小さじ２
砂糖…少々
おろしニンニク少々（お好みで）
ごま油、塩
- 豚肉は3cm幅に切る。なすはヘタを落とし、横半分に切る。さらに縦半分にし、1cm幅に切る。塩水に３分ほどさらしてからざるにあげておく。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたらなすを加える。なすに油が回ったらふたをして中火で３～４分程度、蒸し炒めにする。
- 合わせておいたⒶを加え、強めの中火で炒め合わせたら、ちぎった青じそを入れてさっと混ぜて火を止める。器にごはんを盛り、その上にのせる。
コク旨、味噌仕立て。
味玉
94kcal
A
味噌…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ１
こしょう…少々
- 鍋で湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、9～10分ゆでる。
- ゆで上がったらすぐ冷水に取る。
- 殻をむき、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、Ⓐをビニール袋の中で混ぜ、卵を入れてまぶし、空気を抜いて口をしばる。冷蔵庫で一晩置く。
※冷蔵庫で2日保存可能。
シャキシャキ食感がたのしい！
無限塩キャベツ
48kcal
キャベツ…150g
A
ごま油…小さじ1
白すりごま…大さじ1/2
鶏ガラスープ…小さじ1/3
塩
- キャベツをざく切りにして水洗いし、ざるにあげる。
- ポリ袋に1を入れ、塩小さじ1/4を加えてもみ、水分を軽く絞る。
- ②をボウルに入れ、Ⓐで和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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