なすと豚バラの、どんぶりべんとう
夏を元気に乗り切るために。
2026年7月号掲載
冷めてもおいしい！
なすと豚バラのスタミナ丼
773kcal
豚バラ肉（薄切り）…180～200g
なす…小２本
青じそ…５、６枚
ごはん…400g
A
コチュジャン…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
みりん…小さじ２
酒…小さじ２
砂糖…少々
おろしニンニク少々（お好みで）
ごま油、塩
なす…小２本
青じそ…５、６枚
ごはん…400g
A
コチュジャン…小さじ２
しょうゆ…小さじ２
みりん…小さじ２
酒…小さじ２
砂糖…少々
おろしニンニク少々（お好みで）
ごま油、塩
- 豚肉は3cm幅に切る。なすはヘタを落とし、横半分に切る。さらに縦半分にし、1cm幅に切る。塩水に３分ほどさらしてからざるにあげておく。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱して豚肉を炒め、焼き色がついたらなすを加える。なすに油が回ったらふたをして中火で３～４分程度、蒸し炒めにする。
- 合わせておいたⒶを加え、強めの中火で炒め合わせたら、ちぎった青じそを入れてさっと混ぜて火を止める。器にごはんを盛り、その上にのせる。
コク旨、味噌仕立て。
味玉
94kcal
卵 2個
A
味噌…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ１
こしょう…少々
A
味噌…小さじ２
オイスターソース…小さじ１
しょうゆ…小さじ1/2
みりん…小さじ１
こしょう…少々
- 鍋で湯を沸騰させ、冷蔵庫から出した卵をそっと入れ、9～10分ゆでる。
- ゆで上がったらすぐ冷水に取る。
- 殻をむき、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、Ⓐをビニール袋の中で混ぜ、卵を入れてまぶし、空気を抜いて口をしばる。冷蔵庫で一晩置く。
※冷蔵庫で2日保存可能。
シャキシャキ食感がたのしい！
無限塩キャベツ
48kcal
（つくりやすい分量）
キャベツ…150g
A
ごま油…小さじ1
白すりごま…大さじ1/2
鶏ガラスープ…小さじ1/3
塩
キャベツ…150g
A
ごま油…小さじ1
白すりごま…大さじ1/2
鶏ガラスープ…小さじ1/3
塩
- キャベツをざく切りにして水洗いし、ざるにあげる。
- ポリ袋に1を入れ、塩小さじ1/4を加えてもみ、水分を軽く絞る。
- ②をボウルに入れ、Ⓐで和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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