梅入り キーマカレーべんとう
2026年6月号掲載
冷凍保存も可能。
キーマカレー
315kcal
玉ねぎ…1/2個
おろしニンニク…小さじ1/2
おろししょうが…小さじ1
カレー粉…小さじ２
パクチー（またはパセリ）…お好みで適量
A
ケチャップ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
梅干し…1/2個
水または酒…大さじ２
塩、こしょう、油、ウスターソース
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、しっかり炒める。おろしニンニク、しょうがも入れてさらに炒める。
- 玉ねぎを横に寄せて、ひき肉を入れて焼き色をつけ、全体を混ぜ合わせ、カレー粉と塩少々を入れる。
- 合わせたⒶを入れ水分が飛ぶまで３～４分炒める。最後に味を見て、足りないようなら少しウスターソースを入れる。
- お好みで、刻んだパクチー（またはパセリ）をたっぷり入れ、炒め合わせる。
※クミンシードがあれば、最初に油を熱するときにひとつまみ入れると、より本格的な香りが出る。
カレーと相性ばっちり。
ターメリック麦ごはん
314kcal
もち麦（または押し麦）…大さじ１＋1/2
ターメリックパウダー…小さじ1/2
オリーブオイル、塩
- 米ともち麦は洗ってから浸水する。
- 炊飯器の内釜に、①を入れ、１合の目盛りより大さじ1程度多めの水加減にセットする。ターメリックパウダー、オリーブオイル小さじ1/2、塩少々を入れてよく混ぜて、白米コースで炊飯する。
オクラのサブジ
19kcal
クミンシード…２つまみ
カレー粉…小さじ1/5
オリーブオイル…小さじ１
塩
- オクラは水で少し濡らし、塩をすりつけるようにして、こすり洗いする。ガクを切り落とし、半分の長さに切る。
- 耐熱性のボウルに全ての材料と塩少々を入れて、ザッと混ぜる。
- 電子レンジ600Wで１分加熱し、そのまま５分おく。
※鍋でつくる場合は、ふたのできる厚手の鍋で５分程度蒸し煮にする。
一晩おいて、まろやかに。
玉ねぎのアチャール
23kcal
A
酢（またはレモン汁）…大さじ１＋1/2
一味唐辛子（またはカイエンヌペッパー）…少々
塩…小さじ1/4
はちみつ…小さじ1/2
- 赤玉ねぎは７㎜の輪切りにする。
- Ⓐに漬けて１晩以上、味をなじませる。
※冷蔵庫で10日間保存可能
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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