アスパラ肉巻きべんとう
肉×卵×豆で、育ち盛りに必要なたんぱく質をしっかり取り入れた、栄養バランスのよい、おべんとうです。
2026年5月号掲載
あまじょっぱく、食べ応え抜群！
豚肉のアスパラ巻き 照り焼き
304kcal
豚しゃぶしゃぶ用バラ肉…４～６枚
グリーンアスパラ…４～６本
A
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
油
グリーンアスパラ…４～６本
A
しょうゆ…大さじ１
みりん…大さじ１
砂糖…ひとつまみ
油
- アスパラガスは根元を切り落とし、かたい部分は皮をむく。長ければ半分に切る。
- 豚肉を広げてアスパラガスを巻く。
- フライパンに油適量を熱し、肉の巻き終わりを下にして入れ中火で焼き、全面に焼き色をつける。
- 余分な脂を拭き、Ⓐを加えて絡める。
マヨネーズ入りで、冷めてもふんわり。
そら豆のオムレツ
224kcal
卵…3個
そら豆…80～100g
マヨネーズ…小さじ2
砂糖、塩、油
そら豆…80～100g
マヨネーズ…小さじ2
砂糖、塩、油
- そら豆は塩ゆでして皮をむいておく。
- ボウルに卵を割りほぐし、マヨネーズ、塩小さじ1/3、砂糖１つまみを混ぜる。
- 卵焼き器を中火で熱し、油大さじ1/2を入れてなじませ、卵液の2/3量を流し入れ、そら豆を全体に散らす。
- 残りの卵液を入れ、ふたをして弱めの中火で５～６分焼く。
- 形を整えながら返し、さらに2～3分焼いて中まで火を通す。
シャキシャキほっくり、バターの香り
新じゃがとスナップえんどうの塩バター
42kcal
新じゃがいも…小1個（30g）
スナップえんどう…４～６本（50g）
バター…５g
塩
スナップえんどう…４～６本（50g）
バター…５g
塩
- じゃがいもは洗って皮ごと一口大に切って水にさらす。スナップえんどうはすじを取り、食べやすい大きさに切る。
- 小鍋に、じゃがいも、水100㎖、塩３つまみを入れ火にかける。沸騰したらふたをして、強めの中火で５分蒸し煮にする。
- じゃがいもに火が通り水分がほんの少しになったら、スナップえんどうを加えて30秒加熱し、ふたを開けてバターを入れて、強火で水分を完全に飛ばしながら絡める。
お豆の香りで、春気分！
豆ごはん
302kcal
米…1合（180ml）
えんどう豆（正味）…100～120g
昆布…3cm角
塩、酒
えんどう豆（正味）…100～120g
昆布…3cm角
塩、酒
- えんどう豆はさやから出し、さっと洗って水気を切り、塩小さじ1/2をまぶして5～10分置く。
※ポイント
下ゆでせずに炊き込むことで豆の香りを生かす。 - 米は洗ってザルにあげ、30分ほど置く。
- 炊飯器に米、水180㎖、酒大さじ1、昆布を入れ、①のえんどう豆をのせる。
- 普通に炊飯し、炊き上がったら昆布を取り除き、底からさっくり混ぜる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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