ヘルシーな蒸し鶏のおべんとう
春から始まる、新生活に。
2026年4月号掲載
冷めてもしっとり！
鶏むね肉の塩麹蒸し
218kcal
(2人分)
鶏むね肉…1枚（約300g弱）
塩麹…大さじ２＋1/2 （手づくりのものなら大さじ４）
鶏むね肉…1枚（約300g弱）
塩麹…大さじ２＋1/2 （手づくりのものなら大さじ４）
- 鶏肉は厚みのある部分に切り込みを入れ、全体を均一な厚さにする。
- ポリ袋に入れて塩麹をもみ込み、冷蔵庫で一晩おく（そのまま２～３日保存可能。あればチルド室がおすすめ）。
- せいろにクッキングシート（または葉野菜）を敷き、塩麹を軽くぬぐって鶏肉をのせる。
- 鍋に湯を沸かしてせいろをのせ、強めの中火で18分蒸してから火を止め、せいろのふたをしたまま5分蒸らす。
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
※好みでこしょうや味噌ダレを添えて。レモンや香菜もよく合う（味噌ダレは味噌とごま油を１：１でまぜたもの）。
蒸すことで、栄養まるごと！
菜の花のナムル
75kcal
(2人分)
菜の花…1/2束
A
ごま油…小さじ2
白すりごま…小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…ひとつまみ
塩…２つまみ
菜の花…1/2束
A
ごま油…小さじ2
白すりごま…小さじ2
鶏ガラスープの素（顆粒）…ひとつまみ
塩…２つまみ
- 菜の花は洗って長さを半分に切る。
- 塩麹蒸しの鶏肉を蒸し始めて残り2分になったところで、せいろに菜の花をのせて一緒に蒸す。
- 蒸し上がったらすぐにざるにとってあおぎ、Ⓐを和える。
※水にさらさないことで、水っぽくならない。
気の巡りを整える、お酢パワー。
にんじんと紫キャベツの甘酢マリネ
49kcal
（つくりやすい量）
にんじん…30g
紫キャベツ（または春キャベツ）…90g
酢…大さじ2
メープルシロップ…大さじ１（なければ砂糖大さじ１）
塩…小さじ1/3
にんじん…30g
紫キャベツ（または春キャベツ）…90g
酢…大さじ2
メープルシロップ…大さじ１（なければ砂糖大さじ１）
塩…小さじ1/3
- にんじんは細切り、キャベツはせん切りにする。
- 塩をふって軽くもみ、5分ほど置いてから水気を絞る。
- 酢とメープルシロップを混ぜ、②を和えてなじませる。
※冷蔵庫で3～4日保存可能。
春の香りを混ぜ込んで。
雑穀入り 桜えびごはん
283kcal
(2人分)
米…１合（180㎖）
雑穀…10g
桜えび…6g
米…１合（180㎖）
雑穀…10g
桜えび…6g
- 洗った米と雑穀を混ぜて米１合の水加減で炊飯する。
- 炊けた雑穀ごはんに、桜えびを散らす。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
雪印メグミルクおいしい牛乳
「おいしさＷ技術」※で生乳の本来のおいしさを実現
※低温脱気製法、赤い遮光パッケージ
雪印メグミルクおいしい牛乳
かんたんレシピ
振るだけ簡単！牛乳シャーベット
【材料（2人分）】
雪印メグミルクおいしい牛乳 200ml
砂糖 大さじ3
塩 大さじ2
氷 適量
※1カップは200ml、大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。
【作り方】
1)大きめのポリ袋に氷を半分入れて、塩を入れて揉みながら軽く混ぜる。
※氷の量は使用するポリ袋の大きさに合わせて調整してください。
2)牛乳、砂糖をジッパー付きの袋に入れて空気を抜きながらしっかりジッパーをしめる。
3)2）を1）に入れ、残りの氷を上にのせ、氷がこぼれないようにゴムなどでくちを縛る。
タオル等を巻き、5分程度シャカシャカ振る。
4)牛乳がかたまったら、器に盛る。
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