春色サンドイッチのおべんとう
おうちサンドの楽しみを、たっぷりほおばって。
2026年3月号掲載
春をいちばんに味わいたい季節限定の色と味。
菜の花サンド
283kcal
菜の花…１/２束
ツナ缶…１個（70g）
卵…１個
マヨネーズ…20g
バター
サンドイッチ用食パン…2枚
ツナ缶…１個（70g）
卵…１個
マヨネーズ…20g
バター
サンドイッチ用食パン…2枚
- 菜の花は切り口を薄く切り、あらかじめ水に浸しておくとシャッキリみずみずしくなる。
- 鍋に湯を沸かして卵をゆでる。菜の花も色よくゆで、2㎝長さに切る。
- ゆで卵を細かく刻み、ツナ缶は汁気を切ってほぐし、それぞれマヨネーズ各10ｇで和える。
- パンの片面にバターを薄く塗り、③と菜の花をのせ、もう1枚のパンではさむ。
- ラップでしっかり包んで形をしばらく整えてから半分に切り分ける。
クリームチーズが引き立てるかぼちゃの甘みに、ほっこり。
かぼちゃとクリームチーズのサンド
205kcal
かぼちゃ…150g
クリームチーズ…30g
マヨネーズ…15g
ハーブ塩…少々
サンドイッチ用食パン…2枚
バター
クリームチーズ…30g
マヨネーズ…15g
ハーブ塩…少々
サンドイッチ用食パン…2枚
バター
- かぼちゃは種とわたを取り除き、皮を切り落とし（皮を少し残す）、一口大に切る。
- ポリ袋に入れて電子レンジ600Wで３分を目安に加熱してやわらかくし、粗熱が取れたら袋ごと手でもんでつぶす。
- ボウルに取り出し、マヨネーズとハーブ塩を加えて混ぜ合わせる。
- パンの片面にバターを薄く塗り、③を広げクリームチーズを粗くちぎって散らし、もう1枚のパンではさむ。
- ラップでしっかり包んでしばらくおいて形を整えてから半分に切り分ける。
マリネすることで鶏むね肉がしっとり。ウスターソースが味の決め手に。
チキンカツサンド
296kcal
鶏むね肉…1枚（150～200g）
レタス…2枚
酒…大さじ１
塩…小さじ1/2
ウスターソース…適量
薄力粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
サンドイッチ用食パン…２枚
バター
レタス…2枚
酒…大さじ１
塩…小さじ1/2
ウスターソース…適量
薄力粉
溶き卵
パン粉
揚げ油
サンドイッチ用食パン…２枚
バター
- 鶏肉は皮を外し、繊維を切るようにそぎ切りにする。ポリ袋に入れて、塩と酒を加えてなじませ、一晩おく。
- 翌日、袋から取り出して汁気をふき取り、薄力粉・溶き卵・パン粉各適量の順に衣をつける。
- フライパンに深さ１㎝ほどの油を熱し、②を色よく揚げる。
- パンの片面にバターを薄く塗り、ちぎったレタス、チキンカツを重ね、ウスターソースをかけて、もう1枚のパンではさむ。
- ラップでしっかり包んで形をしばらく整えてから半分に切り分ける。
半干しした根菜の甘みが、フライにすることでより甘く。
フライド大根＆れんこんチップス
40kcal
大根…５㎝分
れんこん…30g
鶏ガラスープの素…適量
かたくり粉…適量
揚げ油
れんこん…30g
鶏ガラスープの素…適量
かたくり粉…適量
揚げ油
- 大根は１㎝角のスティック状に切る。れんこんは皮をむいて５㎜厚さにスライスする。
- ①をざるに広げ、日当たりのいい場所に置いて半日干す。
- 鶏ガラスープの素をふり、かたくり粉をまぶし、まわりがカリッとするまで揚げる。
- ※根菜の旨みが凝縮しておいしくなる、空気が乾燥したこの季節ならではのお楽しみ。使いきれなかった根菜があれば、切りそろえて重ならないように広げ、表面がからりと乾くまで干してみましょう。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
レシピのトップへもどる
