秋の味覚たっぷりのおべんとう
2025年11月号掲載
前の晩に、ポン酢で下味をつけて、すだちをひと絞り。
秋鮭のポン酢焼き
68kcal
A
酒…大さじ1
ポン酢…大さじ1
すだち…1/2個
塩
- 〈前日に〉鮭に軽く塩をふって20分ほどおき、鮭から出た水分をペーパータオルで押さえる。Ⓐを合わせて鮭に絡め、一晩おいて下味をつける。
- ①を魚焼きグリルまたはフライパンで10分を目安に中火で焼く。
- すだちをしぼる。
舞茸と塩麹に、肉をしっとりやわらかに。
舞茸と牛肉のオイスターソース炒め
233kcal
舞茸…1パック
煎りごま…適量
A
塩麹…小さじ1
酒…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
砂糖…小さじ1
水…小さじ1
サラダ油…大さじ1
- 〈前日に〉牛肉は2㎝幅に切り、舞茸は房をほぐしてポリ袋に入れる。
- ①にⒶの調味料を順番に加えて軽くもみ込む。袋を閉じ、冷蔵庫で30分以上おく。
- フライパンにサラダ油を入れて温め、②を袋から取り出して炒め汁気を切って、ごまをふる。
根元の太い茎とやわらかい葉は、ゆで時間に差をつけて。
菊菜のおひたし
18kcal
食用菊…1個
だし…50㎖
白だし（市販）…小さじ2
- 湯を沸かした鍋に、菊菜を根元からゆっくり入れて、１分弱ゆでる。冷水に取って水気を絞り、3㎝長さに切る。
- だしと白だしを合わせ、①を入れて下味をつける。
- 汁気を絞って盛りつけ、ちぎった菊の花びらを散らす。
梨のみずみずしさと、柿の甘みをサラダ感覚で。
梨と柿の酢の物＆甘酢れんこん
86kcal
柿…1/3個
きゅうり…1/3本
れんこん（7㎜厚さの輪切り）…4枚
塩
A
酢…大さじ2
砂糖…大さじ2
白だし（市販）…小さじ1/4
- Ⓐを合わせて甘酢をつくり、そこから大さじ1を別にとっておく。
- 梨と柿はそれぞれ縦半分に切り、5㎜厚さの薄切りにする。きゅうりは薄く小口切りにして塩を軽くふり、出てきた水気をしっかり絞る。
- ②を①の甘酢で和える。
- 鍋に湯を沸かして酢（分量外・少々）を加え、輪切りにしたれんこんをゆでて半分に切る。①で取りおいた甘酢で和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
『LUISA』は、私たち日清オイリオが、オリーブの一大生産地である南イタリア・プーリア州で出会った稀少な有機エキストラバージンオリーブオイルです。
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラ
バージンオリーブオイル
かんたんレシピ
旬菜と豚肉のオリーブオイルしゃぶしゃぶ
【材料（2人分）】
(A)めんつゆ（3倍濃縮）：100ml
(A)水：700ml
(A)にんにく：3片
ルイーザ(LUISA) 有機エキストラバージンオリーブオイル：大さじ3
大根：1/4本
人参：1/3本
えのき：1パック
水菜：1/2束
長葱：2本
豚しゃぶしゃぶ用肉：200g
【作り方】
【作り方】
1)鍋に(A)を入れ、煮立てる。
2)1にルイーザ有機EXVオリーブオイルを加える。
3)大根と人参はピーラーでリボン状にする。
4)えのきはほぐし、水菜は4cm長さに切り、長葱は斜め薄切りにする。
5)2の鍋でお好みの野菜や豚肉をしゃぶしゃぶして食べる。
【ワンポイント】
召し上がる時に「追いルイーザ有機EXVオリーブオイル」もおススメです。
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