れんこんつくねの、おべんとう
2025年9月号掲載
ラップを使えば、小さなサイズもまとめやすく。
チュモッパ風おにぎり２種
332kcal
A
たらこ…１/４腹
枝豆…12さや
B
野沢菜…20g
とうもろこし…１/３本
韓国海苔（小）…４枚 塩
- Ⓐたらこはラップに包んで電子レンジ600Wで1分半加熱してからほぐす。枝豆は熱湯でゆで、さやから実をはずしておく。
- Ⓑ野沢菜は小口切りにする。とうもろこしはラップで包んで、電子レンジ600Wで表裏3分ずつ加熱して実をはずしておく。
- ボウルにごはんを半量ずつ入れて、ⒶとⒷ、韓国海苔を２枚ずつ小さくちぎってそれぞれ混ぜ、塩適量で味を調える。
- ごはんが温かいうちに、４等分してラップで包み、てるてる坊主のようにきゅっとにぎって丸く形を整える。
れんこんのもっちり、シャキシャキの食感２つのいいとこどり。
れんこんつくね
216kcal
細ねぎ…２本 味噌…５g
〈タレ〉
ポン酢…小さじ１ 麺つゆ…小さじ１
砂糖…小さじ１ 油
- タレの材料を合わせておく。
- れんこんは、皮をむき、半分をすりおろし、残り半分は粗い角切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- ボウルに豚挽き肉、②、味噌、水小さじ１を入れてよくこね、６等分にして小判形に整える。
- フライパンに油大さじ１を入れて温め、③を並べ入れ、両面を色よく焼く。
- 中までしっかり火を通し、①のタレを回しかけて絡める。
口の中でとろりと溶けるおいしさ！
揚げなすの味噌和え
71kcal
煎りごま（白）…小さじ１
砂糖…15g
味噌…７g
揚げ油
- なすは乱切りにする。
- フライパンに油を２㎝くらい入れて180℃に熱し、①を入れ、全体が薄く色づくまで3分ほど素揚げにして油を切る。
- なすが冷めないうちに砂糖と味噌を和えて、白煎りごまをふる。
和風マリネで、おべんとうに彩りをプラス。
ちょこっと漬けトマト
36kcal
〈漬け汁〉
麺つゆ…小さじ２
ごま油…小さじ１
酢…小さじ１
砂糖…小さじ１
- ミニトマトは半分に切る。
- 漬け汁の材料を合わせて①を入れ、冷蔵庫に１時間ほど入れて味をなじませる。冷蔵で2～3日保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ヤマサ
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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