れんこんつくねの、おべんとう
食感が楽しい、れんこん、なすのおかずをキュートなおにぎりと一緒に。
2025年9月号掲載
ラップを使えば、小さなサイズもまとめやすく。
チュモッパ風おにぎり２種
332kcal
温かいごはん…１合分
A
たらこ…１/４腹
枝豆…12さや
B
野沢菜…20g
とうもろこし…１/３本
韓国海苔（小）…４枚 塩
A
たらこ…１/４腹
枝豆…12さや
B
野沢菜…20g
とうもろこし…１/３本
韓国海苔（小）…４枚 塩
- Ⓐたらこはラップに包んで電子レンジ600Wで1分半加熱してからほぐす。枝豆は熱湯でゆで、さやから実をはずしておく。
- Ⓑ野沢菜は小口切りにする。とうもろこしはラップで包んで、電子レンジ600Wで表裏3分ずつ加熱して実をはずしておく。
- ボウルにごはんを半量ずつ入れて、ⒶとⒷ、韓国海苔を２枚ずつ小さくちぎってそれぞれ混ぜ、塩適量で味を調える。
- ごはんが温かいうちに、４等分してラップで包み、てるてる坊主のようにきゅっとにぎって丸く形を整える。
れんこんのもっちり、シャキシャキの食感２つのいいとこどり。
れんこんつくね
216kcal
豚挽き肉…100g れんこん…70g
細ねぎ…２本 味噌…５g
〈タレ〉
ポン酢…小さじ１ 麺つゆ…小さじ１
砂糖…小さじ１ 油
細ねぎ…２本 味噌…５g
〈タレ〉
ポン酢…小さじ１ 麺つゆ…小さじ１
砂糖…小さじ１ 油
- タレの材料を合わせておく。
- れんこんは、皮をむき、半分をすりおろし、残り半分は粗い角切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- ボウルに豚挽き肉、②、味噌、水小さじ１を入れてよくこね、６等分にして小判形に整える。
- フライパンに油大さじ１を入れて温め、③を並べ入れ、両面を色よく焼く。
- 中までしっかり火を通し、①のタレを回しかけて絡める。
口の中でとろりと溶けるおいしさ！
揚げなすの味噌和え
71kcal
なす…１本
煎りごま（白）…小さじ１
砂糖…15g
味噌…７g
揚げ油
煎りごま（白）…小さじ１
砂糖…15g
味噌…７g
揚げ油
- なすは乱切りにする。
- フライパンに油を２㎝くらい入れて180℃に熱し、①を入れ、全体が薄く色づくまで3分ほど素揚げにして油を切る。
- なすが冷めないうちに砂糖と味噌を和えて、白煎りごまをふる。
和風マリネで、おべんとうに彩りをプラス。
ちょこっと漬けトマト
36kcal
ミニトマト…10個
〈漬け汁〉
麺つゆ…小さじ２
ごま油…小さじ１
酢…小さじ１
砂糖…小さじ１
〈漬け汁〉
麺つゆ…小さじ２
ごま油…小さじ１
酢…小さじ１
砂糖…小さじ１
- ミニトマトは半分に切る。
- 漬け汁の材料を合わせて①を入れ、冷蔵庫に１時間ほど入れて味をなじませる。冷蔵で2～3日保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ
かんたんレシピ
簡単うま塩和風パスタ
【材料（2人分）】
パスタ(1.6mm) 100g
小松菜 1株(50g)
ウインナー 2〜3本
しめじ 30g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/3
【A】液体塩こうじ 大さじ1
【A】めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1
【A】有塩バター 5g
塩 適量
こしょう 適量
【作り方】
1）たっぷりのお湯に塩を適量入れてパスタを表記時間茹でる。
2）小松菜は3〜4cm幅に、ウインナーは2～3cm幅の斜め切りにする。しめじは石づきを取り、小房にわける。
3）フライパンにオリーブオイル、にんにくチューブを入れ中火にかけたら、②を入れ炒める。
4）野菜に火が通りりウインナーがこんがりしたら、湯切りしたパスタ、【A】を加え、混ぜ合わせる。
5）塩、こしょうで味を調える。
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