夏野菜を食べる ドライカレーべんとう
スパイスと夏野菜に元気をもらおう！
2025年7月号掲載
しっかり炒めた野菜の旨みがたっぷり！
お手軽ドライカレー
585kcal
ごはん…茶碗2杯分（1人分150g）
合い挽き肉…200g
玉ねぎ…小1個 ピーマン…2個
なす…小1本 にんじん…1/4本
オクラ…2本 バター…10g
A
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
固形チキンブイヨン…1/2個
塩…小さじ1/2
しょうゆ
合い挽き肉…200g
玉ねぎ…小1個 ピーマン…2個
なす…小1本 にんじん…1/4本
オクラ…2本 バター…10g
A
カレー粉…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
固形チキンブイヨン…1/2個
塩…小さじ1/2
しょうゆ
- オクラ以外の野菜はすべてみじん切りにする。
- オクラはガクの周りを薄くむき、熱湯でさっとゆがいて小口切りにする。
- フライパンにバターを入れて溶かし、①の野菜を炒める。しんなりしてきたら、挽き肉を加えてへらでほぐしながらさらに炒める。
- 挽き肉がパラパラになったら、Ⓐの調味料を加え、さらに2～3分炒めて汁気を飛ばし、ごはんを加えて全体を混ぜ合わせる。
- 鍋肌からしょうゆ小さじ１を回しかける。
- おべんとう箱に詰めて、①のオクラを散らす。
厚めに切って、和風のほんのり甘い味つけに。
ズッキーニのソテー
32kcal
ズッキーニ…1/2本
ごま油…小さじ1
A
みりん…小さじ1
白だし…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
煎りごま…適量
ごま油…小さじ1
A
みりん…小さじ1
白だし…小さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
煎りごま…適量
- ズッキーニは縦半分に切り、厚さ1.5㎝の半月に切る。両端を切り落とし、厚さ2㎝の乱切りにする。
- フライパンにごま油を入れて熱し、ズッキーニを加え、軽く焼き色がつくまで炒める。
- Ⓐを上から順に加えてなじませ、仕上げに煎りごまをふる。
炒めすぎずに、旬のとうもろこしのフレッシュな甘みを味わって。
バターコーン
64kcal
とうもろこし…1/2本
バター…5g
白だし…小さじ1/2
バター…5g
白だし…小さじ1/2
- とうもろこしは、皮で全体が覆われていたらそのままで、皮の一部がむいてあるものはラップで包む。電子レンジ600Wで
3分加熱し、裏返してさらに3分加熱する。粗熱が取れたら3等分に切って、包丁で芯から身をはがす。 - フライパンを熱し、バターを入れて溶かし、とうもろこしを炒める。
- 白だしを加えて軽く炒め合わせる。
スイーツ？それともサラダ？カレーを食べた後の、口の中がさっぱり！
みかんとキウイのお酢和え
74kcal
みかん（缶詰）…50g
グリーンキウイ…1/2個（50g）
〈合わせ酢〉…小さじ1
※酢30㎖・砂糖20g・塩6g・水20㎖を混ぜてつくる。
グリーンキウイ…1/2個（50g）
〈合わせ酢〉…小さじ1
※酢30㎖・砂糖20g・塩6g・水20㎖を混ぜてつくる。
- みかんは、ざるに開けて、汁気を切る。
- キウイは皮をむいて、厚さ5㎜のいちょう切りにする。
- 合わせ酢をつくり、①と②を和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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