春キャベツと豚肉の炒め物べんとう
2025年5月号掲載
甘い！ やわらかい！火を通すと、きれいな緑色に！
春キャベツと豚肉の炒め物
253kcal
豚バラ薄切り肉…100g しいたけ…3枚
豆板醤…小さじ１（お好みで）
ごま油…小さじ１
ニンニク（みじん切り）…小さじ１/２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
A
しょうゆ…小さじ2 酒…小さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…小さじ１/４
かたくり粉…小さじ１
- キャベツは4㎝角に切り、芯の部分は斜めに削ぎ切りにする。豚肉は3㎝幅に、しいたけはせん切りにする。
- フライパンを温め、豚肉を広げながら炒め、出てきた脂をペーパータオルでふき取る。
- 豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで豆板醤をしっかり炒めて香りを出す。
- 豆板醤を炒めたところにごま油を加え、ニンニクとしょうがを炒めて香りを出し、春キャベツとしいたけを加えて炒める。
- Ⓐと水50㎖を加えて全体に絡めながら炒め、仕上げにかたくり粉を同量の水で溶いて回しかけ、とろみをつける。
紅しょうがは、おかずの味を引き立てる名脇役！
紅しょうが入りの卵焼き
114kcal
A
だしの素…小さじ１/４
かたくり粉小さじ１/４ 砂糖…小さじ１/２
白だし…小さじ１ サラダ油
- ボウルに卵を溶きほぐし、水50㎖にⒶを溶かしたものを加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、①を3、4回に分けて流し入れ、そのつど紅しょうがをちらして巻きながら焼く。
とろとろになった新玉ねぎの旨みをかつおぶしに含ませて。
レンジ新玉
23kcal
ポン酢しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１/２パック
- 新玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで１分半加熱する。
- 汁気を軽く絞り、ポン酢しょうゆとかつおぶしで和える。
すきまおかずで、彩りをプラス！
にんじんのごま和え
45kcal
A
砂糖…小さじ１ 白だし…小さじ１
煎りすりごま…大さじ１
- にんじんはせん切りにし、すじを取ったスナップえんどうと耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。えんどうを取り出し、さらに1分加熱する。
- にんじんはⒶで和え、えんどうはさやを開く。
タレが染みたごはんもおいしい！
ごはん
234kcal
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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