春キャベツと豚肉の炒め物べんとう
春キャベツも新玉ねぎも、今だけのおいしさ、逃さないで！
2025年5月号掲載
甘い！ やわらかい！火を通すと、きれいな緑色に！
春キャベツと豚肉の炒め物
253kcal
春キャベツ…2、3枚
豚バラ薄切り肉…100g しいたけ…3枚
豆板醤…小さじ１（お好みで）
ごま油…小さじ１
ニンニク（みじん切り）…小さじ１/２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
A
しょうゆ…小さじ2 酒…小さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…小さじ１/４
かたくり粉…小さじ１
豚バラ薄切り肉…100g しいたけ…3枚
豆板醤…小さじ１（お好みで）
ごま油…小さじ１
ニンニク（みじん切り）…小さじ１/２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
A
しょうゆ…小さじ2 酒…小さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…小さじ１/４
かたくり粉…小さじ１
- キャベツは4㎝角に切り、芯の部分は斜めに削ぎ切りにする。豚肉は3㎝幅に、しいたけはせん切りにする。
- フライパンを温め、豚肉を広げながら炒め、出てきた脂をペーパータオルでふき取る。
- 豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで豆板醤をしっかり炒めて香りを出す。
- 豆板醤を炒めたところにごま油を加え、ニンニクとしょうがを炒めて香りを出し、春キャベツとしいたけを加えて炒める。
- Ⓐと水50㎖を加えて全体に絡めながら炒め、仕上げにかたくり粉を同量の水で溶いて回しかけ、とろみをつける。
紅しょうがは、おかずの味を引き立てる名脇役！
紅しょうが入りの卵焼き
114kcal
卵…２個 紅しょうが（せん切り）…15g
A
だしの素…小さじ１/４
かたくり粉小さじ１/４ 砂糖…小さじ１/２
白だし…小さじ１ サラダ油
A
だしの素…小さじ１/４
かたくり粉小さじ１/４ 砂糖…小さじ１/２
白だし…小さじ１ サラダ油
- ボウルに卵を溶きほぐし、水50㎖にⒶを溶かしたものを加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、①を3、4回に分けて流し入れ、そのつど紅しょうがをちらして巻きながら焼く。
とろとろになった新玉ねぎの旨みをかつおぶしに含ませて。
レンジ新玉
23kcal
新玉ねぎ…１/２個
ポン酢しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１/２パック
ポン酢しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１/２パック
- 新玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで１分半加熱する。
- 汁気を軽く絞り、ポン酢しょうゆとかつおぶしで和える。
すきまおかずで、彩りをプラス！
にんじんのごま和え
45kcal
にんじん…１/３本 スナップえんどう…２個
A
砂糖…小さじ１ 白だし…小さじ１
煎りすりごま…大さじ１
A
砂糖…小さじ１ 白だし…小さじ１
煎りすりごま…大さじ１
- にんじんはせん切りにし、すじを取ったスナップえんどうと耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。えんどうを取り出し、さらに1分加熱する。
- にんじんはⒶで和え、えんどうはさやを開く。
タレが染みたごはんもおいしい！
ごはん
234kcal
白ごはん（１人分150g）をおべんとう箱に浅めに広げ、〈春キャベツと豚肉の炒め物〉をのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
絶品！ ふわとろチーズオムレツ
【材料（2人分）】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
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