春キャベツと豚肉の炒め物べんとう
春キャベツも新玉ねぎも、今だけのおいしさ、逃さないで！
2025年5月号掲載
甘い！ やわらかい！火を通すと、きれいな緑色に！
春キャベツと豚肉の炒め物
253kcal
春キャベツ…2、3枚
豚バラ薄切り肉…100g しいたけ…3枚
豆板醤…小さじ１（お好みで）
ごま油…小さじ１
ニンニク（みじん切り）…小さじ１/２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
A
しょうゆ…小さじ2 酒…小さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…小さじ１/４
かたくり粉…小さじ１
豚バラ薄切り肉…100g しいたけ…3枚
豆板醤…小さじ１（お好みで）
ごま油…小さじ１
ニンニク（みじん切り）…小さじ１/２
しょうが（みじん切り）…小さじ１
A
しょうゆ…小さじ2 酒…小さじ１
砂糖…小さじ１ 塩…小さじ１/４
かたくり粉…小さじ１
- キャベツは4㎝角に切り、芯の部分は斜めに削ぎ切りにする。豚肉は3㎝幅に、しいたけはせん切りにする。
- フライパンを温め、豚肉を広げながら炒め、出てきた脂をペーパータオルでふき取る。
- 豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたスペースで豆板醤をしっかり炒めて香りを出す。
- 豆板醤を炒めたところにごま油を加え、ニンニクとしょうがを炒めて香りを出し、春キャベツとしいたけを加えて炒める。
- Ⓐと水50㎖を加えて全体に絡めながら炒め、仕上げにかたくり粉を同量の水で溶いて回しかけ、とろみをつける。
紅しょうがは、おかずの味を引き立てる名脇役！
紅しょうが入りの卵焼き
114kcal
卵…２個 紅しょうが（せん切り）…15g
A
だしの素…小さじ１/４
かたくり粉小さじ１/４ 砂糖…小さじ１/２
白だし…小さじ１ サラダ油
A
だしの素…小さじ１/４
かたくり粉小さじ１/４ 砂糖…小さじ１/２
白だし…小さじ１ サラダ油
- ボウルに卵を溶きほぐし、水50㎖にⒶを溶かしたものを加えて混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、①を3、4回に分けて流し入れ、そのつど紅しょうがをちらして巻きながら焼く。
とろとろになった新玉ねぎの旨みをかつおぶしに含ませて。
レンジ新玉
23kcal
新玉ねぎ…１/２個
ポン酢しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１/２パック
ポン酢しょうゆ…小さじ１
かつおぶし…１/２パック
- 新玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、耐熱容器に入れて、電子レンジ600Wで１分半加熱する。
- 汁気を軽く絞り、ポン酢しょうゆとかつおぶしで和える。
すきまおかずで、彩りをプラス！
にんじんのごま和え
45kcal
にんじん…１/３本 スナップえんどう…２個
A
砂糖…小さじ１ 白だし…小さじ１
煎りすりごま…大さじ１
A
砂糖…小さじ１ 白だし…小さじ１
煎りすりごま…大さじ１
- にんじんはせん切りにし、すじを取ったスナップえんどうと耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで1分加熱する。えんどうを取り出し、さらに1分加熱する。
- にんじんはⒶで和え、えんどうはさやを開く。
タレが染みたごはんもおいしい！
ごはん
234kcal
白ごはん（１人分150g）をおべんとう箱に浅めに広げ、〈春キャベツと豚肉の炒め物〉をのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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