キッシュのおべんとう
2025年3月号掲載
BBQソースは、肉や魚、 野菜炒めにも使えて重宝！
鶏ももソテーBBQソース
219kcal
鶏もも肉・・1枚
A
フレンチマスタ―ド、ケチャップ・・各大さじ２
とんかつソース・はちみつ・しょうゆ・・各大さじ1
塩、こしょう、サラダ油
- 鶏もも肉は6等分に切り分け、塩・こしょう各少々をふってしばらくおく。A
の調味料を混ぜ合わせてBBQソースをつくる。 - フライパンにサラダ油小さじ1をひいて温め、鶏肉を皮目を下にして焼き始め、焼き色がついたら裏返して両面に火を通す。
- BBQソースを加えて鶏肉に絡めながら煮詰める。
マフィン型とパイシートでミニサイズのキッシュを筋単に！
キッシュロレーヌ
582kcal
ほうれん草・・1束
ベーコン・・ 100g
粉チーズ・・10g
A
卵・・2個
生クリーム・・1カップ
塩・・小さじ1/4
パイシート(10×19cm) ・・2枚
B
しょうゆ・・大さじ2
砂糖・・大さじ2
水・・大さじ2
かたくり粉・・小さじ2
塩、しょうゆ
- ほうれん草は塩ゆでし、冷水に取って冷まし、水気を切り、3cm長さに切る。ベーコンは5mm角に切る。パイシートは常温に戻しておく。
- ボウルにAを合わせておく。耐熱容器にBを入れて電子レンジ600Wで30秒加熱し、熱いうちに同量の水で溶いたかたくり粉を加え混ぜてとろみをつける。
- パイシートをそれぞれ1/3にカットして、マフィン型に入れ込む。
- ３）にほうれんそう草とベーコンを入れ、Aを流し入れ、粉チーズをふり、200℃のオーブンで約20分焼く。
- 仕上げにBのタレを塗る。
しらすと菜の花のポテトサラダ
117kcal
しらす・・100g
菜の花・・6本
じゃがいも・・3個（約500g)
チキンコンソメ顆粒・・小さじ1
酢・・小さじ1
A
マヨネーズ・・大さじ3
牛乳・・大さじ2
うす口しょうゆ・・小さじ1
塩
- じゃがいもは皮をむき、乱切りにして鍋に入れ、チキンコンソメ顆粒、水3カップを加えてゆでる。ゆで上がったら、ざるに上げ、フォークの背でつぶし、熱いうちに酢と塩ひとつまみを加え混ぜる。
- 菜の花は4等分に切り、塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水に取って冷まして水気をしっかり切る。
- ボウルにAを混ぜ合わせ、１）２）としらすを加えて和える。
いちごとアスパラとクリームチーズのマリネ
60kcal
いちご・・2個
グリーンアスパラ・・2本
クリームチーズ・・15g
A
うす口しょうゆ・バルサミコ酢（または米酢）・オリーブオイル・・各小さじ1
塩こしょう・・各少々
塩
- グリーンアスパラは、根元のかたい皮をピーラーでむき、はかまを取る。熱湯で塩ゆでして冷まし、斜めに切る。
- いちごは4等分に切る。クリームチーズは小さく角切りにする。
- ボウルにAを合わせて、１）２）を和える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 456g瓶
新鮮なオリーブの実から得られたフルーティで豊潤な味わいが特長です。
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル
かんたんレシピ
焼き野菜のマリネ
【材料（4人分）】
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 100g(正味)
黄パプリカ 1個
ミニトマト 8個
なす 2本
塩、こしょう 各少々
バジルまたはイタリアンパセリ 適宜
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/2
～マリネ液～
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
酢 大さじ1
バルサミコ酢 小さじ1
BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ4
【作り方】
1)ズッキーニは両端を落とし、長さを半分にして縦半分に切る。かぼちゃはラップで包み、電子レンジ（600Ｗ）で1分加熱して7mmの厚さに切る。ミニトマトはへたを取る。なすは斜め7mm幅の厚さに切る。以上にＢＯＳＣＯエキストラバージンオリーブオイルをまぶし、中火のグリルで薄く焦げ色がつくまで焼く。
2)黄パプリカは縦1/4に切り、へたと種を取って強火のグリルで7～8分表皮が黒く焦げるまで焼き、粗熱が取れたら皮をむき、1cm幅に切る。
3) ①と②を合わせてにんにくを加え、マリネ液をかけて味が染みるまで少しおき、器に盛ってバジル又はイタリアンパセリを散らす。
【ひとことコメント】
バルサミコ酢がない場合は、砂糖小さじ1で代用する。冷蔵庫で冷やすと一層おいしくいただけます。
レシピのトップへもどる
