シュリンプチャウダーのあったかランチ
おべんとう用のスープジャーが１つあると、冬のランチの楽しみが広がる！
2025年1月号掲載
スープジャーの中でもゆっくり調理。とろみをつけると、さらに温かさをキープ。
シュリンプチャウダー
231kcal
（１人分1/4量使用）
えび（ブラックタイガー）…8匹
玉ねぎ…1個 にんじん…1/2本
ニンニク…１かけ ショートパスタ…40g
A
牛乳…1カップ
生クリーム…１/2カップ
チキンコンソメ顆粒…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
塩 サラダ油
えび（ブラックタイガー）…8匹
玉ねぎ…1個 にんじん…1/2本
ニンニク…１かけ ショートパスタ…40g
A
牛乳…1カップ
生クリーム…１/2カップ
チキンコンソメ顆粒…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
塩 サラダ油
- えびは殻をむいて背わたを取る。玉ねぎとにんじんは1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ１とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、えびを入れ、水3カップを加えて10分煮る。パスタを加えて表示より少し短めにゆで、Ⓐを加え、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、塩小さじ１で味を調える。
※早ゆでタイプのパスタを使う場合は約1分ゆでればOK。 - スープジャーは熱湯を注いでしばらくおき、湯を捨ててから（３）を入れる。
ピーマンは炒めてから最後にごはんに混ぜて色をキープ。
カラフルピラフ
336kcal
（１人分1/4量を使用）
玉ねぎ…50g にんじん…50g
カラーピーマン（赤・黄）…各25g
ベーコン…50g コンソメ顆粒…小さじ2
ローリエ…１枚 米…2合
塩 サラダ油
玉ねぎ…50g にんじん…50g
カラーピーマン（赤・黄）…各25g
ベーコン…50g コンソメ顆粒…小さじ2
ローリエ…１枚 米…2合
塩 サラダ油
- 野菜とベーコンは5㎜角に切る。
- 米は洗って炊飯釜に入れ、同量の水、玉ねぎとにんじん、ローリエ、コンソメ顆粒、塩小さじ1を加えて炊飯する。
- フライパンにサラダ油小さじ1を温め、ベーコンとピーマンを炒める。
- 炊き上がったごはんに（３）を加えて全体を混ぜ、8等分して丸くにぎる。
おせちで残った黒豆煮も、ひと工夫。かぼちゃと黒豆のサラダ
かぼちゃと黒豆のサラダ
95kcal
（１人分1/10量を使用）
かぼちゃ…1/4個（600g）
黒豆煮…100g マヨネーズ…50g
塩
かぼちゃ…1/4個（600g）
黒豆煮…100g マヨネーズ…50g
塩
- かぼちゃは種を取り、5㎝角に切って皮をむく。耐熱皿に並べて塩小さじ1/3をふり、ラップをかけて電子レンジ600Wで串が通るまで4～5分加熱する。
- 熱いうちにフォークの背などでつぶし、煮汁を切った黒豆煮を加えて混ぜる。
- 粗熱が取れたらマヨネーズで和える。
蒸し野菜や魚介などにもお役立ち。ソースは、つくり置きがおすすめ！
ブロッコリーのバーニャカウダソース
299kcal
（ソースは1人分大さじ2を使用）
ブロッコリー…1/2株
アンチョビ…1缶（30g）
ニンニク…2かけ
生クリーム…1カップ
かたくり粉…小さじ1
塩
ブロッコリー…1/2株
アンチョビ…1缶（30g）
ニンニク…2かけ
生クリーム…1カップ
かたくり粉…小さじ1
塩
- ブロッコリーは、小房に切り分け、軸の部分は皮を厚めにむいて食べやすく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
- アンチョビ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、アンチョビの缶に残った油も入れて火にかけて混ぜながら炒める。
- 香りが出てきたら生クリームを入れ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、ブロッコリーに添える。
※ソースは保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
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