シュリンプチャウダーのあったかランチ
2025年1月号掲載
スープジャーの中でもゆっくり調理。とろみをつけると、さらに温かさをキープ。
シュリンプチャウダー
231kcal
えび（ブラックタイガー）…8匹
玉ねぎ…1個 にんじん…1/2本
ニンニク…１かけ ショートパスタ…40g
A
牛乳…1カップ
生クリーム…１/2カップ
チキンコンソメ顆粒…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
塩 サラダ油
- えびは殻をむいて背わたを取る。玉ねぎとにんじんは1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ１とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、えびを入れ、水3カップを加えて10分煮る。パスタを加えて表示より少し短めにゆで、Ⓐを加え、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、塩小さじ１で味を調える。
※早ゆでタイプのパスタを使う場合は約1分ゆでればOK。 - スープジャーは熱湯を注いでしばらくおき、湯を捨ててから（３）を入れる。
ピーマンは炒めてから最後にごはんに混ぜて色をキープ。
カラフルピラフ
336kcal
玉ねぎ…50g にんじん…50g
カラーピーマン（赤・黄）…各25g
ベーコン…50g コンソメ顆粒…小さじ2
ローリエ…１枚 米…2合
塩 サラダ油
- 野菜とベーコンは5㎜角に切る。
- 米は洗って炊飯釜に入れ、同量の水、玉ねぎとにんじん、ローリエ、コンソメ顆粒、塩小さじ1を加えて炊飯する。
- フライパンにサラダ油小さじ1を温め、ベーコンとピーマンを炒める。
- 炊き上がったごはんに（３）を加えて全体を混ぜ、8等分して丸くにぎる。
おせちで残った黒豆煮も、ひと工夫。かぼちゃと黒豆のサラダ
かぼちゃと黒豆のサラダ
95kcal
かぼちゃ…1/4個（600g）
黒豆煮…100g マヨネーズ…50g
塩
- かぼちゃは種を取り、5㎝角に切って皮をむく。耐熱皿に並べて塩小さじ1/3をふり、ラップをかけて電子レンジ600Wで串が通るまで4～5分加熱する。
- 熱いうちにフォークの背などでつぶし、煮汁を切った黒豆煮を加えて混ぜる。
- 粗熱が取れたらマヨネーズで和える。
蒸し野菜や魚介などにもお役立ち。ソースは、つくり置きがおすすめ！
ブロッコリーのバーニャカウダソース
299kcal
ブロッコリー…1/2株
アンチョビ…1缶（30g）
ニンニク…2かけ
生クリーム…1カップ
かたくり粉…小さじ1
塩
- ブロッコリーは、小房に切り分け、軸の部分は皮を厚めにむいて食べやすく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
- アンチョビ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、アンチョビの缶に残った油も入れて火にかけて混ぜながら炒める。
- 香りが出てきたら生クリームを入れ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、ブロッコリーに添える。
※ソースは保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
マルちゃん正麺 醤油味
生麺うまいまま製法による、なめらかでコシのある中太麺に、香味野菜の風味が利いた醤油味スープ。
マルちゃん正麺 醤油味
かんたんレシピ
豆乳入りでマイルドな味わい！うまみたっぷりちゃんぽん風正麺
【材料（1人分）】
マルちゃん正麺 醤油味 ‥‥1袋
シーフードミックス（冷凍） ‥‥80g
白菜 ‥‥1枚
にんじん‥‥20g
コーン(水煮)‥‥小さじ2
水‥‥300ml
無調整豆乳‥‥200ml
粗びき黒こしょう‥‥適宜
【作り方】
1)シーフードミックスは解凍し、しっかりと水けを切る。白菜は芯と葉の部分に分け、芯はひと口大のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにする。
2)鍋に水を注いで沸かし、沸騰したらマルちゃん正麺 醤油味の麺を加える。麺を軽くほぐし、1を加えて3分ほど煮る。
3）一旦火を止めてスープと無調整豆乳を加える。再び加熱して、スープが温まったらコーン(水煮)を加えて器に盛り付ける。お好みで粗びき黒こしょうをふる。 ※無調整豆乳は加熱しすぎると表面に膜ができたり、成分が凝固してもろもろになることがあるので、火加減に気を付けてください。
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