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シュリンプチャウダーのあったかランチ

おべんとう用のスープジャーが１つあると、冬のランチの楽しみが広がる！

シュリンプチャウダーのあったかランチ

2025年1月号掲載

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エネルギー 961kcal/1人分

料理制作者: 藤村友彦さん

ヤマサ醤油　ホームページへ

材料とつくりかた

スープジャーの中でもゆっくり調理。とろみをつけると、さらに温かさをキープ。

シュリンプチャウダー

231kcal

（１人分1/4量使用）
えび（ブラックタイガー）…8匹
玉ねぎ…1個　にんじん…1/2本
ニンニク…１かけ　ショートパスタ…40g
A
　　牛乳…1カップ
　　生クリーム…１/2カップ
　　チキンコンソメ顆粒…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
塩　サラダ油

えびは殻をむいて背わたを取る。玉ねぎとにんじんは1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。
フライパンにサラダ油小さじ１とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
野菜がしんなりしたら、えびを入れ、水3カップを加えて10分煮る。パスタを加えて表示より少し短めにゆで、Ⓐを加え、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、塩小さじ１で味を調える。
※早ゆでタイプのパスタを使う場合は約1分ゆでればOK。
スープジャーは熱湯を注いでしばらくおき、湯を捨ててから（３）を入れる。

ピーマンは炒めてから最後にごはんに混ぜて色をキープ。

カラフルピラフ

336kcal

（１人分1/4量を使用）
玉ねぎ…50g　にんじん…50g
カラーピーマン（赤・黄）…各25g
ベーコン…50g　コンソメ顆粒…小さじ2
ローリエ…１枚　米…2合
塩　サラダ油

野菜とベーコンは5㎜角に切る。
米は洗って炊飯釜に入れ、同量の水、玉ねぎとにんじん、ローリエ、コンソメ顆粒、塩小さじ1を加えて炊飯する。
フライパンにサラダ油小さじ1を温め、ベーコンとピーマンを炒める。
炊き上がったごはんに（３）を加えて全体を混ぜ、8等分して丸くにぎる。

おせちで残った黒豆煮も、ひと工夫。かぼちゃと黒豆のサラダ

かぼちゃと黒豆のサラダ

95kcal

（１人分1/10量を使用）
かぼちゃ…1/4個（600g）
黒豆煮…100g　マヨネーズ…50g
塩

かぼちゃは種を取り、5㎝角に切って皮をむく。耐熱皿に並べて塩小さじ1/3をふり、ラップをかけて電子レンジ600Wで串が通るまで4～5分加熱する。
熱いうちにフォークの背などでつぶし、煮汁を切った黒豆煮を加えて混ぜる。
粗熱が取れたらマヨネーズで和える。

蒸し野菜や魚介などにもお役立ち。ソースは、つくり置きがおすすめ！

ブロッコリーのバーニャカウダソース

299kcal

（ソースは1人分大さじ2を使用）
ブロッコリー…1/2株
アンチョビ…1缶（30g）
ニンニク…2かけ
生クリーム…1カップ
かたくり粉…小さじ1
塩

ブロッコリーは、小房に切り分け、軸の部分は皮を厚めにむいて食べやすく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
アンチョビ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、アンチョビの缶に残った油も入れて火にかけて混ぜながら炒める。
香りが出てきたら生クリームを入れ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、ブロッコリーに添える。

※ソースは保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉大さじ6
サラダ油適量
A.液体塩こうじ大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒大さじ1
A.ごま油大さじ1/2
A.しょうがチューブ小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

ハナマルキホームページ

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