シュリンプチャウダーのあったかランチ
2025年1月号掲載
スープジャーの中でもゆっくり調理。とろみをつけると、さらに温かさをキープ。
シュリンプチャウダー
231kcal
えび（ブラックタイガー）…8匹
玉ねぎ…1個 にんじん…1/2本
ニンニク…１かけ ショートパスタ…40g
A
牛乳…1カップ
生クリーム…１/2カップ
チキンコンソメ顆粒…小さじ2
かたくり粉…大さじ1
塩 サラダ油
- えびは殻をむいて背わたを取る。玉ねぎとにんじんは1cm角に、ニンニクはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油小さじ１とニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎとにんじんを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしたら、えびを入れ、水3カップを加えて10分煮る。パスタを加えて表示より少し短めにゆで、Ⓐを加え、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつけ、塩小さじ１で味を調える。
※早ゆでタイプのパスタを使う場合は約1分ゆでればOK。 - スープジャーは熱湯を注いでしばらくおき、湯を捨ててから（３）を入れる。
ピーマンは炒めてから最後にごはんに混ぜて色をキープ。
カラフルピラフ
336kcal
玉ねぎ…50g にんじん…50g
カラーピーマン（赤・黄）…各25g
ベーコン…50g コンソメ顆粒…小さじ2
ローリエ…１枚 米…2合
塩 サラダ油
- 野菜とベーコンは5㎜角に切る。
- 米は洗って炊飯釜に入れ、同量の水、玉ねぎとにんじん、ローリエ、コンソメ顆粒、塩小さじ1を加えて炊飯する。
- フライパンにサラダ油小さじ1を温め、ベーコンとピーマンを炒める。
- 炊き上がったごはんに（３）を加えて全体を混ぜ、8等分して丸くにぎる。
おせちで残った黒豆煮も、ひと工夫。かぼちゃと黒豆のサラダ
かぼちゃと黒豆のサラダ
95kcal
かぼちゃ…1/4個（600g）
黒豆煮…100g マヨネーズ…50g
塩
- かぼちゃは種を取り、5㎝角に切って皮をむく。耐熱皿に並べて塩小さじ1/3をふり、ラップをかけて電子レンジ600Wで串が通るまで4～5分加熱する。
- 熱いうちにフォークの背などでつぶし、煮汁を切った黒豆煮を加えて混ぜる。
- 粗熱が取れたらマヨネーズで和える。
蒸し野菜や魚介などにもお役立ち。ソースは、つくり置きがおすすめ！
ブロッコリーのバーニャカウダソース
299kcal
ブロッコリー…1/2株
アンチョビ…1缶（30g）
ニンニク…2かけ
生クリーム…1カップ
かたくり粉…小さじ1
塩
- ブロッコリーは、小房に切り分け、軸の部分は皮を厚めにむいて食べやすく切り、塩少々を加えた熱湯でゆでる。
- アンチョビ、ニンニクはみじん切りにしてフライパンに入れ、アンチョビの缶に残った油も入れて火にかけて混ぜながら炒める。
- 香りが出てきたら生クリームを入れ、煮立ってきたら、同量の水で溶いたかたくり粉を加えてとろみをつけ、ブロッコリーに添える。
※ソースは保存容器に入れて冷蔵庫で4日間保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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