夏野菜の冷製パスタべんとう
暑い日のお昼ごはんにぴったり。
2024年8月号掲載
缶詰を使って簡単に一品。
いわしの香草パン粉焼き
208kcal
オイルサーディン…1缶（100g）
パン粉…20g
パセリ（乾燥）…
スパイス（クミン・オレガノなど）…各少々
パン粉…20g
パセリ（乾燥）…
スパイス（クミン・オレガノなど）…各少々
- パン粉とパセリとスパイスを混ぜ合わせておく。
- オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、オイルサーディンを並べる。①を全体にまぶし、缶に残ったオイルを回しかける。
- オーブントースタで、こんがり焼き色がつくまで3～5分焼く。
具だくさんで、冷めてもおいしい！
スペインオムレツ
276kcal（1/4量を使用）
しめじ・舞茸（粗みじん切り）…各１/２パック分
ベーコン（５㎜角に切る）…80g
玉ねぎ（５㎜角に切る）…1/４個分
卵…４個 粉チーズ…10g
生クリーム…大さじ4 塩、こしょう、サラダ油
ベーコン（５㎜角に切る）…80g
玉ねぎ（５㎜角に切る）…1/４個分
卵…４個 粉チーズ…10g
生クリーム…大さじ4 塩、こしょう、サラダ油
- ボウルに卵、塩、こしょう、粉チーズ、生クリームを入れて溶き混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、きのこ、玉ねぎ、ベーコンを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
- ①を流し入れ、底やまわりが焦げつかないようへらで混ぜながら、半熟状になるまで弱火で3分焼く。
- 大きめの皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返し、オムレツを皿からすべらせてフライパンに戻す。裏面も3 分焼き、切り分ける。
洋にも和にも合うおかず
ピーマンのおかか和え
65kcal
ピーマン（せん切り）…４個分
麺つゆ…大さじ1
かつおぶし…2パック（6g）
ごま油…大さじ1
麺つゆ…大さじ1
かつおぶし…2パック（6g）
ごま油…大さじ1
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、ピーマンを軽く炒める。麺つゆを加えて火を止め、かつおぶしを混ぜる。
夏野菜のおいしさを、パスタにたっぷりのせて。
【つくりおき】ラタトゥイユ
63kcal（1/4量を使用）
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
ズッキーニ（２㎝角に切る）…1/2個分
パプリカ（２㎝角に切る）…1/2個分
なす（２㎝角に切る）…1/2個分
塩 、こしょう、オリーブオイル
＜トマトソース＞※つくりやすい分量
（ラタトゥイユに１カップ、パスタに１/２カップ使用）
●つくり方
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。トマトの水煮1缶（400g）、塩小さじ1/4、こしょう・オレガノ各少々を加えて水分がなくなるまで煮る。
ズッキーニ（２㎝角に切る）…1/2個分
パプリカ（２㎝角に切る）…1/2個分
なす（２㎝角に切る）…1/2個分
塩 、こしょう、オリーブオイル
＜トマトソース＞※つくりやすい分量
（ラタトゥイユに１カップ、パスタに１/２カップ使用）
●つくり方
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。トマトの水煮1缶（400g）、塩小さじ1/4、こしょう・オレガノ各少々を加えて水分がなくなるまで煮る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、なすの順に入れてしんなりするまで炒める。
- ①にトマトソース１カップを入れ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で約3日保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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