夏野菜の冷製パスタべんとう
暑い日のお昼ごはんにぴったり。
2024年8月号掲載
缶詰を使って簡単に一品。
いわしの香草パン粉焼き
208kcal
オイルサーディン…1缶（100g）
パン粉…20g
パセリ（乾燥）…
スパイス（クミン・オレガノなど）…各少々
パン粉…20g
パセリ（乾燥）…
スパイス（クミン・オレガノなど）…各少々
- パン粉とパセリとスパイスを混ぜ合わせておく。
- オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、オイルサーディンを並べる。①を全体にまぶし、缶に残ったオイルを回しかける。
- オーブントースタで、こんがり焼き色がつくまで3～5分焼く。
具だくさんで、冷めてもおいしい！
スペインオムレツ
276kcal（1/4量を使用）
しめじ・舞茸（粗みじん切り）…各１/２パック分
ベーコン（５㎜角に切る）…80g
玉ねぎ（５㎜角に切る）…1/４個分
卵…４個 粉チーズ…10g
生クリーム…大さじ4 塩、こしょう、サラダ油
ベーコン（５㎜角に切る）…80g
玉ねぎ（５㎜角に切る）…1/４個分
卵…４個 粉チーズ…10g
生クリーム…大さじ4 塩、こしょう、サラダ油
- ボウルに卵、塩、こしょう、粉チーズ、生クリームを入れて溶き混ぜる。
- フライパンにサラダ油を熱し、きのこ、玉ねぎ、ベーコンを入れて野菜がしんなりするまで炒める。
- ①を流し入れ、底やまわりが焦げつかないようへらで混ぜながら、半熟状になるまで弱火で3分焼く。
- 大きめの皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返し、オムレツを皿からすべらせてフライパンに戻す。裏面も3 分焼き、切り分ける。
洋にも和にも合うおかず
ピーマンのおかか和え
65kcal
ピーマン（せん切り）…４個分
麺つゆ…大さじ1
かつおぶし…2パック（6g）
ごま油…大さじ1
麺つゆ…大さじ1
かつおぶし…2パック（6g）
ごま油…大さじ1
- フライパンにごま油小さじ１を熱し、ピーマンを軽く炒める。麺つゆを加えて火を止め、かつおぶしを混ぜる。
夏野菜のおいしさを、パスタにたっぷりのせて。
【つくりおき】ラタトゥイユ
63kcal（1/4量を使用）
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個分
ズッキーニ（２㎝角に切る）…1/2個分
パプリカ（２㎝角に切る）…1/2個分
なす（２㎝角に切る）…1/2個分
塩 、こしょう、オリーブオイル
＜トマトソース＞※つくりやすい分量
（ラタトゥイユに１カップ、パスタに１/２カップ使用）
●つくり方
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。トマトの水煮1缶（400g）、塩小さじ1/4、こしょう・オレガノ各少々を加えて水分がなくなるまで煮る。
ズッキーニ（２㎝角に切る）…1/2個分
パプリカ（２㎝角に切る）…1/2個分
なす（２㎝角に切る）…1/2個分
塩 、こしょう、オリーブオイル
＜トマトソース＞※つくりやすい分量
（ラタトゥイユに１カップ、パスタに１/２カップ使用）
●つくり方
鍋にオリーブオイル大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1を入れて火にかけ、香りが立ったら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。トマトの水煮1缶（400g）、塩小さじ1/4、こしょう・オレガノ各少々を加えて水分がなくなるまで煮る。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ、なすの順に入れてしんなりするまで炒める。
- ①にトマトソース１カップを入れ、塩・こしょう（各少々）で味を調える。冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫で約3日保存可。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
これ！うま！つゆ
めんつゆと、白だしの良い所どりの、だしのうま味・甘みのきいたこれまでにない洋食にも合う濃縮つゆ。
これ！うま！つゆ
かんたんレシピ
豆腐とろうまたまらん丼
【材料（1人分）】
ごはん 丼ぶり1杯分（約200g）
卵 1個
豆腐（絹）100g
万能ねぎ（お好み）適宜
七味唐辛子（お好み）適宜
［A］ヤマサ これ!うま!!つゆ大さじ2程度
［A］水 大さじ2
【作り方】
1)豆腐は1.5cm角に切る。
2)フライパンにAを入れ中火にかける。
3)煮立ったら①を入れ、中火で1分程度煮る。
4)卵を溶き、中火にし③に半量を回し入れ、箸で馴染ませる。軽く火がとおったら残りを回し入れ、30秒程度蓋をし余熱で仕上げる。
5)ごはんに④をのせ、お好みで万能ねぎを添え、七味唐辛子をふる。
レシピのトップへもどる
