2024年7月号掲載
スパイスの香りと、トマトの旨みをたっぷりごはんにのせて。
鶏挽肉のキーマカレー
414kcal
(つくりやすい分量) ※1人分1/4量を使用
鶏もも挽き肉…300g
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個分(100g)
にんじん(みじん切り)…1/2本分(50g)
ニンニク(みじん切り)…大さじ1/2
しょうが…(みじん切り)…大さじ1/2
トマトの水煮(ダイスカット)…1/2缶
カレー粉…大さじ2
クミンシード…ひとつまみ
クミン…ひとつまみ
コンソメ顆粒…小さじ1
ウスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
ごはん…300g(1人分150g)
サラダ油 塩
鶏もも挽き肉…300g
玉ねぎ(みじん切り)…1/2個分(100g)
にんじん(みじん切り)…1/2本分(50g)
ニンニク(みじん切り)…大さじ1/2
しょうが…(みじん切り)…大さじ1/2
トマトの水煮(ダイスカット)…1/2缶
カレー粉…大さじ2
クミンシード…ひとつまみ
クミン…ひとつまみ
コンソメ顆粒…小さじ1
ウスターソース…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
ごはん…300g(1人分150g)
サラダ油 塩
- フライパンに、サラダ油大さじ1、ニンニク、しょうがを入れて火にかける。
- 香りが出てきたら、玉ねぎとにんじんを入れて炒め、しんなりしてきたらⒶを加えて炒める。
- スパイスの香りが立ってきたら、鶏挽き肉、塩小さじ1を加え、木べらで肉をほぐしながら火を通す。
- トマトの水煮とⒷを加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
- ごはんをおべんとう箱によそい、④をのせる。
スイートチリソースとマヨネーズを同量混ぜて、味つけは決まり!
えびのチリマヨ
336kcal
えび…6匹
天ぷら粉…40g
マヨネーズ…40g
スイートチリソース…40g
揚げ油、塩、酒
天ぷら粉…40g
マヨネーズ…40g
スイートチリソース…40g
揚げ油、塩、酒
- えびは殻をむき、背わたを取る。背のほうから開くと、縮みが少ないⓐ。塩と酒(各少々)をふり、しばらくおく。
- 天ぷら粉を水40㎖で溶いて衣をつくる。鍋に油を深さ5㎝ほど入れて170℃に熱し、①のえびに衣をつけて揚げる。
- ボウルにマヨネーズとスイートチリソースを混ぜ合わせⓑ、②を和える。
スパイスの旨みがしみて、いくつでも食べられそう。
スパイスうずら卵
35kcal
うずら卵の水煮…4個
麺つゆ(4倍濃縮)…大さじ1
水煮の汁…大さじ4
ターメリック、オールスパイス、
クミン、カレー粉など…各少々
麺つゆ(4倍濃縮)…大さじ1
水煮の汁…大さじ4
ターメリック、オールスパイス、
クミン、カレー粉など…各少々
- ポリ袋に、麺つゆ、水煮の汁、好みのスパイスを合わせ、うずら卵を漬け込んで半日~1日おいて味をなじませる。
乳酸発酵させてぱっと鮮やか色に。おなかの調子も整えてくれる常備菜。
紫キャベツのザワークラウト
13kcal
(つくりやすい分量)※1人分1/10量を使用
紫キャベツ…1/2個(500g)
塩…10g(キャベツの2%)
砂糖…5g(キャベツの1%)
紫キャベツ…1/2個(500g)
塩…10g(キャベツの2%)
砂糖…5g(キャベツの1%)
- 紫キャベツは繊維に直角にせん切りにする。
- ポリ袋に①と、塩、砂糖を入れ、水分が出るまで3~5分ほどしっかりもみ込む。
- 殺菌消毒した保存容器に水分ごと移し入れ、キャベツの表面に密着させるようにラップをのせて密閉し、半日~1日(冬は4~10日間)を目安に常温発酵させる。
- 色が鮮やかになり酸味が出たら冷蔵庫で保存する。約6か月保存可能。時間が経つほどに酸味と旨みが増す。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
深煎りごまドレッシング
深く煎ったすりたてごまの風味をとじ込めて、香り豊かに仕上げました。
深煎りごまドレッシング
かんたんレシピ
深煎りごまドレッシングで!
焼きうどん
【材料(2人分)】
【材料(2人分)】
うどん 2玉 400g
キャベツ 2枚 120g
ピーマン 1個 34g
にんじん 3cm 30g
豚肉(こま切れ) 100g
サラダ油 適量
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4
【作り方】
1)キャベツはざく切りにする。ピーマンは縦に1cm幅に切る。
にんじんは皮をむき、短冊切りにする。
2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
3)フライパンに油をひいて熱し、②を炒め、豚肉の色が変わったら、①を加えて炒める。
野菜がしんなりしてきたら、うどんと水60ml(分量外)を加えてほぐしながら炒め、ドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。