2024年5月号掲載
![桜えびの豆ごはん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/P91-5_2405.jpg)
豆とごはんを別々にゆでて、ぱっと鮮やかな緑を楽しんで。
桜えびの豆ごはん
321kcal
![ごはん](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/gohan_icon.gif)
桜えび(釜揚げまたは干しえび)…30g
米…1合
だし…150㎖
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
塩
- 米を洗ってざるに上げておく。
- 炊飯釜に米とⒶを入れて普通に炊く(だしパックを使ってもいい)。
- 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、えんどうを色よくゆでる。
- 桜えびはフライパンでから煎りして香りを出す。
- 炊き上がったごはんに、えんどうと桜えびを入れて混ぜ合わせる。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![長芋ステーキ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/P91-7_2405.jpg)
薄切り肉を巻いて、かさ増しおかずに。
長芋ステーキ
257kcal
![大きなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/l_size_okazu.gif)
長芋…約3㎝分
しょうゆ…大さじ2
砂糖…大さじ2
水…大さじ2
薄力粉 サラダ油
- 長芋は皮をむき、厚さ約5㎜の輪切りを6枚用意する。タレ用の調味料Ⓐを混ぜ合わせておく。
- 豚肉を広げて長芋をくるりと包みⓐ、薄力粉を薄くまぶすⓑ。
- フライパンにサラダ油を熱し、❷の巻き終わりを下にして並べる。両面に焼き色がついたら、❶のタレを回しかけ、軽く煮立ててとろみをつけ、全体に絡める。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![しらすと三つ葉のだし巻き](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/P91-8_2405.jpg)
「卵1個に対してだし大さじ2」これが “ふんわり卵”の基本。
しらすと三つ葉のだし巻き
164kcal
![小さなおかず](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/s_size_okazu.gif)
しらす…30g
三つ葉(粗く刻む)…3本分
だし…大さじ6
しょうゆ…小さじ2
みりん…小さじ1
サラダ油
- ボウルに卵とⒶを入れ、卵の白身を切るようにしっかり混ぜる。
- ①にしらすと三つ葉を入れて混ぜる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油小さじ2をなじませ、②を薄く流し入れる。奥から手前に巻いては奥に寄せて卵液を流し入れ
る。これを繰り返しながら焼く。箸よりも耐熱性のゴムべらが使いやすい。 - 巻き終わったらラップで包み、巻きすで形を整えて切り分ける。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
![【つくりおき】和風キャロットラペ](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/P91-9_2405.jpg)
麺つゆとシェリー酢で、さっぱり、優しい味わい。
【つくりおき】和風キャロットラペ
18kcal
にんじん…2本(300g)
麺つゆ…小さじ2
シェリー酢(または米酢)…小さじ2
塩…ひとつまみ
- にんじんをせん切りにしてボウルに入れる。せん切り用のスライサーを使うと便利。
- Ⓐを加え、しっかりもみ込んで味をなじませる。保存容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存できる。
![](https://blog.coop-kobe.net/recipe/obentou/images/obento_line.gif)
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_item.jpg)
かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ
![](/recipe/cooking_note/cmn/recomend_photo.jpg)
ごまバーグ弁当
【材料(1人分)】
【ごまバーグ】
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1/2
玉ねぎ 1/8個
合びき肉 100g
いりごま白、いりごま黒 各小さじ1
溶き卵 1/4個分
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
かどやの太白ごま油(またはサラダ油) 小さじ1
【A】
トマトケチャップ 大さじ1
ウスターソース 小さじ1
【アスパラガスのごまあえ】
グリーンアスパラガス 2本
【あえ衣】
ねりごま黒、すりごま黒 各大さじ1
だし汁 小さじ2
しょうゆ 小さじ2/3
砂糖 小さじ1/3
【作り方】
1)アスパラガスは根元のかたい部分を切り、はかまを包丁でそぐようにして切り落とす。分量外の塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、冷水にとって水気をきり食べやすい長さに切る。
2)ボウルに【あえ衣】の材料を混ぜ合わせ、(1)のアスパラガスをあえる。
☆その他のお弁当内容例☆
いりごま黒ごはん ミニトマト 型で抜きゆでにんじん
3)ボウルに合びき肉、(1)、いりごま白、いりごま黒、溶き卵、塩、こしょうを入れてかるく混ぜる。全体が均一に混ざったら(2)の玉ねぎを加え、指を立てるようにして一定方向に勢いよくかき混ぜ、粘りが出るまでよく混ぜる。
4) (3)を2等分にし、それぞれキャッチボールをするような要領で中の空気を抜いて、丸形に整えて中央をくぼませる。(空気を抜くと焼いたときにハンバーグが割れにくくなる。)
5)フライパンにかどやの太白ごま油を中火で熱し、(4)を並べて1分ほど焼く。焼き色がついていることを確認してから裏返し、すぐにフタをして弱火で10〜12分蒸し焼きにする。(弱火でゆっくりと火を通すことで、中までしっかり火が通る。)
6)ハンバーグ全体がふっくらとしたら、ハンバーグの真ん中に竹串を刺してみる。赤い肉汁が出てこなければ裏返して強火にし、フタをせずに30秒〜1分焼いて火を止める。
7)お弁当箱に詰め【A】のソースを添える。