まんまるえびフライのおべんとう
ボリュームたっぷりのえびフライをソースと野菜で春色に
2024年4月号掲載
フードプロセッサーの２段づかいで、えびの旨みをしっかり味わって。
まんまるえびフライ
271kcal
えび（ブラックタイガーなど）…300g
小麦粉、卵、パン粉（細かめ）…各適量
塩 揚げ油
小麦粉、卵、パン粉（細かめ）…各適量
塩 揚げ油
- えびは、殻、尾、背わたを除いて、塩水で洗う。
- えびの半量をフードプロセッサーに入れ、塩ひとつまみを加えてペースト状にする。
- えびの残り半量を加えて、今度はざっくり粗めに攪拌する（フードプロセッサーがない場合は包丁でたたき、ペースト状と粗みじん切りを合わせる）。
- ピンポン玉大に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油でしっかり火を通し、色よく揚げる。
旬野菜は、炒めてかさを減らしてたっぷりと。
春キャベツとスナップえんどうのペペロン炒め
84kcal
春キャベツ…200g
スナップえんどう…6個
ニンニク（みじん切り）…1/2かけ分
鶏ガラスープの素…小さじ1
オリーブオイル 塩 タカノツメ
スナップえんどう…6個
ニンニク（みじん切り）…1/2かけ分
鶏ガラスープの素…小さじ1
オリーブオイル 塩 タカノツメ
- キャベツは4㎝角に切る。スナップえんどうはすじを取って斜めに3等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ１）とニンニク、タカノツメ1本を入れて火にかける。色づいて香りが出てきたら①を入れて強火で炒める。水1/2カップに鶏ガラスープの素を溶いて加え、シャキシャキ感が残る程度にしんなりしたら塩少々で味を調える。
さっぱり味の桜色のソースはフライに、サラダやサンドイッチにも。
しば漬けのタルタル
233kcal
しば漬け（みじん切り）…50g
ゆで卵（みじん切り）…１個分
らっきょう（みじん切り）…25g
マヨネーズ…250g
パセリ（乾燥）…少々
ゆで卵（みじん切り）…１個分
らっきょう（みじん切り）…25g
マヨネーズ…250g
パセリ（乾燥）…少々
- 材料をすべて混ぜ合わせる。半日くらいおくと、きれいな桜色に染まる。
箸休めにもなる隙間おかずは、常備しておくと大活躍。
【つくりおき】野菜のピクルス
47kcal
かぶ…2個
パプリカ（赤・黄）…各１個
にんじん…１本
A
酢１/２カップ
水１/２カップ
砂糖１/２カップ
塩小さじ１/２
ローリエ１枚]
タカノツメ１本
パプリカ（赤・黄）…各１個
にんじん…１本
A
酢１/２カップ
水１/２カップ
砂糖１/２カップ
塩小さじ１/２
ローリエ１枚]
タカノツメ１本
- かぶは洗って皮つきのまま少し厚めのいちょう切りに、にんじんは皮をむいてマッチ棒サイズに、パプリカは種を取って５㎜のせん切りにして保存容器に入れる。
- 鍋にⒶを入れて火にかけ、沸騰したら①に加え、常温に冷ましてから冷蔵庫で保存する。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ラカントS顆粒
煮物などのお料理やお菓子作りに。 コーヒー・紅茶に。いろんな用途に大活躍する顆粒タイプ。
ラカントS顆粒
かんたんレシピ
低糖質ホットサングリア
【材料（2杯分）】
赤ワイン・・・400ml
ラカントS（顆粒またはシロップ）・・・40g
りんご・・・1/4個
オレンジ・・・1/2個
シナモンスティック・・・1本
【下準備】
りんごとオレンジはさっと濡らし、粗塩で皮の表面を磨く（塩磨き）
【作り方】
1)オレンジは縦半分に切り、りんごとともに7～8mm厚さに切る。
2)小鍋に赤ワイン、ラカントS、1、シナモンスティックを入れて火にかける。
3）ひと煮立ちしたら火を止め、グラスに注ぐ。
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