2024年4月号掲載
フードプロセッサーの2段づかいで、えびの旨みをしっかり味わって。
まんまるえびフライ
271kcal
えび(ブラックタイガーなど)…300g
小麦粉、卵、パン粉(細かめ)…各適量
塩 揚げ油
小麦粉、卵、パン粉(細かめ)…各適量
塩 揚げ油
- えびは、殻、尾、背わたを除いて、塩水で洗う。
- えびの半量をフードプロセッサーに入れ、塩ひとつまみを加えてペースト状にする。
- えびの残り半量を加えて、今度はざっくり粗めに攪拌する(フードプロセッサーがない場合は包丁でたたき、ペースト状と粗みじん切りを合わせる)。
- ピンポン玉大に丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170℃に熱した油でしっかり火を通し、色よく揚げる。
旬野菜は、炒めてかさを減らしてたっぷりと。
春キャベツとスナップえんどうのペペロン炒め
84kcal
春キャベツ…200g
スナップえんどう…6個
ニンニク(みじん切り)…1/2かけ分
鶏ガラスープの素…小さじ1
オリーブオイル 塩 タカノツメ
スナップえんどう…6個
ニンニク(みじん切り)…1/2かけ分
鶏ガラスープの素…小さじ1
オリーブオイル 塩 タカノツメ
- キャベツは4㎝角に切る。スナップえんどうはすじを取って斜めに3等分に切る。
- フライパンにオリーブオイル(大さじ1)とニンニク、タカノツメ1本を入れて火にかける。色づいて香りが出てきたら①を入れて強火で炒める。水1/2カップに鶏ガラスープの素を溶いて加え、シャキシャキ感が残る程度にしんなりしたら塩少々で味を調える。
さっぱり味の桜色のソースはフライに、サラダやサンドイッチにも。
しば漬けのタルタル
233kcal
しば漬け(みじん切り)…50g
ゆで卵(みじん切り)…1個分
らっきょう(みじん切り)…25g
マヨネーズ…250g
パセリ(乾燥)…少々
ゆで卵(みじん切り)…1個分
らっきょう(みじん切り)…25g
マヨネーズ…250g
パセリ(乾燥)…少々
- 材料をすべて混ぜ合わせる。半日くらいおくと、きれいな桜色に染まる。
箸休めにもなる隙間おかずは、常備しておくと大活躍。
【つくりおき】野菜のピクルス
47kcal
かぶ…2個
パプリカ(赤・黄)…各1個
にんじん…1本
A
酢1/2カップ
水1/2カップ
砂糖1/2カップ
塩小さじ1/2
ローリエ1枚]
タカノツメ1本
パプリカ(赤・黄)…各1個
にんじん…1本
A
酢1/2カップ
水1/2カップ
砂糖1/2カップ
塩小さじ1/2
ローリエ1枚]
タカノツメ1本
- かぶは洗って皮つきのまま少し厚めのいちょう切りに、にんじんは皮をむいてマッチ棒サイズに、パプリカは種を取って5㎜のせん切りにして保存容器に入れる。
- 鍋にⒶを入れて火にかけ、沸騰したら①に加え、常温に冷ましてから冷蔵庫で保存する。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ニップン アマニ油 100g
希少なカナダ産ゴールデン種のみを使用。こだわりのコールドプレス製法で丁寧に搾油し、精製しました。
ニップン アマニ油 100g
かんたんレシピ
【材料(1人分)】
ニップン アマニ油 小さじ1
ニップン ローストアマニ粒 小さじ1
オートミール(クイックタイプ) 30g
トマトジュース(無塩) 150㏄
水 50㏄
ブロッコリー(茹で又は冷凍) 3房
卵 1個
スライスチーズ(とろけるタイプ) 1枚
塩・胡椒 各適量
【作り方】
1)容器にオートミール、トマトジュース、水を入れて軽く混ぜ、ブロッコリーをのせる。卵を割り入れ、竹串などで卵全体に数か所穴をあけ、塩、粗挽き黒胡椒を振る。
2)スライスチーズをちぎって散らし、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒~3分程加熱する。
※加熱時間は、レンジの機種や、食材の冷蔵の有無、温度等でも多少差が出ます。卵が半熟程度の目安時間ですが、様子を見て、お好みで追加加熱して下さい。
3)ローストアマニ粒を散らし、アマニ油をまわしかける。