具だくさんクリームスープの、おべんとう。
スープジャーで、あったかランチ。
2024年2月号掲載
こんがり、あつあつ。ふうふうしながら、召し上がれ！
【今夜のおかず】マカロニグラタン
えび ８匹
玉ねぎ（縦に薄切り） １/２個
マッシュルーム（半分に切る） 6個
ベーコン（１㎝幅に切る） ３枚
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ3
A
コーン １/2カップ
牛乳 3カップ
チキンスープの素（顆粒）小さじ２
生クリーム １/２カップ
ベイリーフ、塩、こしょう
マカロニ 60g
パセリ（みじん切り） 大さじ１
パン粉 粉チーズ、塩、こしょう
玉ねぎ（縦に薄切り） １/２個
マッシュルーム（半分に切る） 6個
ベーコン（１㎝幅に切る） ３枚
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ3
A
コーン １/2カップ
牛乳 3カップ
チキンスープの素（顆粒）小さじ２
生クリーム １/２カップ
ベイリーフ、塩、こしょう
マカロニ 60g
パセリ（みじん切り） 大さじ１
パン粉 粉チーズ、塩、こしょう
- えびは殻をむき、背わたを取って食べやすく切る。マカロニは、熱湯3カップに塩小さじ１を加えた鍋で少しかためにゆでる。
- フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- えび、マッシュルームも入れ、えびの色が変わったら小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、Ⓐを加えて中火で一煮立ちさせる。※おべんとう用に半量を取り分けておく。
- ゆでたマカロニを③に加え、塩とこしょうで味を調える。火を止めてパセリをふり、耐熱皿に入れる。
- パン粉・粉チーズ各適量をかけてオーブントースターに入れ、表面に焼き色をつける。
つくりかけのグラタンを使って手間要らず。
【明日のおべんとう】具だくさんクリームスープ
グラタンの＜つくり方③＞ １/２量
じゃがいも ２個
にんじん １/２本
ブロッコリー ２房
B
牛乳 1カップ
チキンスープの素 小さじ１
塩、こしょう
じゃがいも ２個
にんじん １/２本
ブロッコリー ２房
B
牛乳 1カップ
チキンスープの素 小さじ１
塩、こしょう
- じゃがいもとにんじんは洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで約８分加熱して火を通し、半量を1㎝角に切る。
※残り半量はポテトサラダ用に使う。 - グラタンの＜つくり方③＞で取り分けたものに①とⒷを入れて一煮立ちさせ、刻んだブロッコリーを加え、塩とこしょうで調味する。
- スープジャーに熱湯を注いで温め、湯を捨てて②を入れる。
【明日のおべんとう】ポテトサラダロール
具だくさんクリームスープの＜つくり方①＞ 半量
玉ねぎ（みじん切り） １/4個分
きゅうり（薄切り） １/２本分
ハム（みじん切り） １枚分
酢 小さじ１/２
C
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
塩、こしょう
ロールパン 4個
ハム 4枚
マヨネーズ、酢、塩、こしょう
玉ねぎ（みじん切り） １/4個分
きゅうり（薄切り） １/２本分
ハム（みじん切り） １枚分
酢 小さじ１/２
C
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
塩、こしょう
ロールパン 4個
ハム 4枚
マヨネーズ、酢、塩、こしょう
- クリームスープ用に加熱したじゃがいもは、熱いうちに皮をむいてつぶし、にんじんはいちょう切りにし、酢小さじ1/2と塩こしょう少々で下味をつけて冷ます。玉ねぎは塩少々をふってもみ、ぬめりをすすいで水気を絞る。
- ①をボウルに入れ、Ⓒを混ぜる。
- きゅうりは塩水につけてしんなりさせ、水気を絞って、刻んだハムと一緒に②に混ぜる。
- ロールパンに切り込みを入れて、マヨネーズを塗り、ハム1枚ずつと③をはさむ。
フルーツ
いちご、オレンジなどお好みで。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
液体塩こうじ300ml
米こうじと塩を丁寧に熟成させ、丁寧に搾った液体タイプの塩こうじです。ハナマルキ塩こうじの生きた酵素の力と上品なこうじの旨味が、そのまま残っています。
液体塩こうじ300ml
かんたんレシピ
ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ
【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉 大さじ6
サラダ油 適量
A.液体塩こうじ 大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒 大さじ1
A.ごま油 大さじ1/2
A.しょうがチューブ 小さじ1
【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。
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