具だくさんクリームスープの、おべんとう。
スープジャーで、あったかランチ。
2024年2月号掲載
こんがり、あつあつ。ふうふうしながら、召し上がれ！
【今夜のおかず】マカロニグラタン
えび ８匹
玉ねぎ（縦に薄切り） １/２個
マッシュルーム（半分に切る） 6個
ベーコン（１㎝幅に切る） ３枚
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ3
A
コーン １/2カップ
牛乳 3カップ
チキンスープの素（顆粒）小さじ２
生クリーム １/２カップ
ベイリーフ、塩、こしょう
マカロニ 60g
パセリ（みじん切り） 大さじ１
パン粉 粉チーズ、塩、こしょう
玉ねぎ（縦に薄切り） １/２個
マッシュルーム（半分に切る） 6個
ベーコン（１㎝幅に切る） ３枚
バター 大さじ２
小麦粉 大さじ3
A
コーン １/2カップ
牛乳 3カップ
チキンスープの素（顆粒）小さじ２
生クリーム １/２カップ
ベイリーフ、塩、こしょう
マカロニ 60g
パセリ（みじん切り） 大さじ１
パン粉 粉チーズ、塩、こしょう
- えびは殻をむき、背わたを取って食べやすく切る。マカロニは、熱湯3カップに塩小さじ１を加えた鍋で少しかためにゆでる。
- フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
- えび、マッシュルームも入れ、えびの色が変わったら小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、Ⓐを加えて中火で一煮立ちさせる。※おべんとう用に半量を取り分けておく。
- ゆでたマカロニを③に加え、塩とこしょうで味を調える。火を止めてパセリをふり、耐熱皿に入れる。
- パン粉・粉チーズ各適量をかけてオーブントースターに入れ、表面に焼き色をつける。
つくりかけのグラタンを使って手間要らず。
【明日のおべんとう】具だくさんクリームスープ
グラタンの＜つくり方③＞ １/２量
じゃがいも ２個
にんじん １/２本
ブロッコリー ２房
B
牛乳 1カップ
チキンスープの素 小さじ１
塩、こしょう
じゃがいも ２個
にんじん １/２本
ブロッコリー ２房
B
牛乳 1カップ
チキンスープの素 小さじ１
塩、こしょう
- じゃがいもとにんじんは洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで約８分加熱して火を通し、半量を1㎝角に切る。
※残り半量はポテトサラダ用に使う。 - グラタンの＜つくり方③＞で取り分けたものに①とⒷを入れて一煮立ちさせ、刻んだブロッコリーを加え、塩とこしょうで調味する。
- スープジャーに熱湯を注いで温め、湯を捨てて②を入れる。
【明日のおべんとう】ポテトサラダロール
具だくさんクリームスープの＜つくり方①＞ 半量
玉ねぎ（みじん切り） １/4個分
きゅうり（薄切り） １/２本分
ハム（みじん切り） １枚分
酢 小さじ１/２
C
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
塩、こしょう
ロールパン 4個
ハム 4枚
マヨネーズ、酢、塩、こしょう
玉ねぎ（みじん切り） １/4個分
きゅうり（薄切り） １/２本分
ハム（みじん切り） １枚分
酢 小さじ１/２
C
マヨネーズ 大さじ２
牛乳 大さじ１
塩、こしょう
ロールパン 4個
ハム 4枚
マヨネーズ、酢、塩、こしょう
- クリームスープ用に加熱したじゃがいもは、熱いうちに皮をむいてつぶし、にんじんはいちょう切りにし、酢小さじ1/2と塩こしょう少々で下味をつけて冷ます。玉ねぎは塩少々をふってもみ、ぬめりをすすいで水気を絞る。
- ①をボウルに入れ、Ⓒを混ぜる。
- きゅうりは塩水につけてしんなりさせ、水気を絞って、刻んだハムと一緒に②に混ぜる。
- ロールパンに切り込みを入れて、マヨネーズを塗り、ハム1枚ずつと③をはさむ。
フルーツ
いちご、オレンジなどお好みで。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
ゆず胡椒（チューブ）
爽やかな酸味と風味を持つ青柚子の皮をすりおろし、青唐辛子と香辛料をブレンドして風味豊かに仕上げました
ゆず胡椒（チューブ）
かんたんレシピ
豚肉のゆず胡椒巻き
【材料（2人分）】
豚ロース肉(薄切り) 100g（8枚）
長芋 40g
にんじん 1/6本
えのきだけ 1/4袋
まいたけ 1/4パック
青じそ 4枚
ゆず胡椒 小さじ1
みりん 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/4
酢 小さじ1/2
薄力粉 適量
レタス 2枚
貝割れ菜 1/4パック
サラダ油 小さじ1
【作り方】
【作り方】
1)長芋は7mm角の棒状に切り、酢水（分量外）につけてアク抜きをする。にんじんも7mm角に切り、ゆでる。えのき・まいたけは小房に分ける。青じそは半分に切る。
2)豚肉に野菜をのせて、巻く。
3)２に薄く薄力粉をまぶし、油を熱したフライパンで巻き終わりを下にして、転がしながらふたをして焼く。
4)よく混ぜたＡを加え、全体に絡める。
5)器に食べやすい大きさに切ったレタスと貝割れ菜をのせ、４を盛り付ける。
ワンポイント
・豚肉に巻く具材はお好みのものでどうぞ。
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