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具だくさんクリームスープの、おべんとう。

スープジャーで、あったかランチ。

具だくさんクリームスープの、おべんとう。

2024年2月号掲載

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エネルギー xxxkcal/1人分

料理制作者: 栗田登志子さん

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材料とつくりかた

こんがり、あつあつ。ふうふうしながら、召し上がれ！

【今夜のおかず】マカロニグラタン

えび８匹
玉ねぎ（縦に薄切り）１/２個
マッシュルーム（半分に切る） 6個
ベーコン（１㎝幅に切る）３枚
バター大さじ２
小麦粉大さじ3
A
　　コーン１/2カップ
　　牛乳 3カップ
　　チキンスープの素（顆粒）小さじ２
　　生クリーム１/２カップ
　　ベイリーフ、塩、こしょう
マカロニ 60g
パセリ（みじん切り）大さじ１
パン粉　粉チーズ、塩、こしょう

えびは殻をむき、背わたを取って食べやすく切る。マカロニは、熱湯3カップに塩小さじ１を加えた鍋で少しかためにゆでる。
フライパンにバターを溶かし、ベーコンを炒め、玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
えび、マッシュルームも入れ、えびの色が変わったら小麦粉をふり入れる。粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、Ⓐを加えて中火で一煮立ちさせる。※おべんとう用に半量を取り分けておく。
ゆでたマカロニを③に加え、塩とこしょうで味を調える。火を止めてパセリをふり、耐熱皿に入れる。
パン粉・粉チーズ各適量をかけてオーブントースターに入れ、表面に焼き色をつける。

つくりかけのグラタンを使って手間要らず。

【明日のおべんとう】具だくさんクリームスープ

グラタンの＜つくり方③＞１/２量
じゃがいも２個
にんじん　１/２本
ブロッコリー２房
B
　　牛乳 1カップ
　　チキンスープの素小さじ１
塩、こしょう

じゃがいもとにんじんは洗ってラップで包み、電子レンジ600Wで約８分加熱して火を通し、半量を1㎝角に切る。
※残り半量はポテトサラダ用に使う。
グラタンの＜つくり方③＞で取り分けたものに①とⒷを入れて一煮立ちさせ、刻んだブロッコリーを加え、塩とこしょうで調味する。
スープジャーに熱湯を注いで温め、湯を捨てて②を入れる。

【明日のおべんとう】ポテトサラダロール

具だくさんクリームスープの＜つくり方①＞半量
玉ねぎ（みじん切り）１/4個分
きゅうり（薄切り）１/２本分
ハム（みじん切り）１枚分
酢小さじ１/２
C
　　マヨネーズ大さじ２
　　牛乳大さじ１
　　塩、こしょう　
ロールパン 4個
ハム 4枚
マヨネーズ、酢、塩、こしょう

クリームスープ用に加熱したじゃがいもは、熱いうちに皮をむいてつぶし、にんじんはいちょう切りにし、酢小さじ1/2と塩こしょう少々で下味をつけて冷ます。玉ねぎは塩少々をふってもみ、ぬめりをすすいで水気を絞る。
①をボウルに入れ、Ⓒを混ぜる。
きゅうりは塩水につけてしんなりさせ、水気を絞って、刻んだハムと一緒に②に混ぜる。
ロールパンに切り込みを入れて、マヨネーズを塗り、ハム1枚ずつと③をはさむ。

フルーツ

いちご、オレンジなどお好みで。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分

【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース　1パック
鶏もも肉（1枚250g）　2枚
たまねぎ　1/4個
マッシュルーム　8個
サラダ油　大さじ1
塩胡椒　適量
牛乳　100ml
お好みのハーブ　適宜

【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。

エム・シーシー食品　ホームページ

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