コープステーションTOP > おべんとうレシピ検索 > チキン南蛮の、おべんとう。

2025.7.10 更新

おべんとうレシピ

チキン南蛮の、おべんとう。

卵たっぷりのタルタルソースを添えて。
印刷

チキン南蛮の、おべんとう。

2023年9月号掲載

Check

エネルギー xxxkcal/1人分

料理制作者: 栗田登志子さん

材料とつくりかた

【今晩のおかず】鶏の唐揚げ

おうち唐揚げは、やっぱり、揚げたてがいちばん!

【今晩のおかず】鶏の唐揚げ

■材料(4〜5人分)
鶏もも肉…2枚
A 卵白…1個分
  かたくり粉…大さじ3
  塩、こしょう…各少々
揚げ油、塩
ゆかり+塩…少々
サニーレタス…適量
トマト…適量
レモン…大2個
  • 鶏肉の両面に軽く塩をふり、ペーパータオルで包んで10分ほど室温において臭みを取ってから、一口大に切り、Ⓐをもみ込む。
  • フライパンに油を入れて180℃に熱し、①を色よくカラリと揚げる。
  • 器に盛りつけ、くし切りにしたレモンとゆかり塩を添え、食べやすくちぎったサニーレタスとトマトを添える。

【アレンジ】チキン南蛮

甘酢を絡めた鶏の唐揚げに、自家製タルタルソースを添えて。

【アレンジ】チキン南蛮

■材料(2人分)
鶏の唐揚げ…1枚分
〈甘酢〉
砂糖…大さじ1
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ2
七味(一味)唐辛子…少々
〈タルタルソース〉
ゆで卵(みじん切り)…1個分
A マヨネーズ…30g
  はちみつ…小さじ/2
  こしょう…少々
ねぎ(小口切り)…大さじ2
キャベツ(せん切り)…適量
  • 甘酢の調味料をボウルに合わせ、鶏の唐揚げをくぐらせる。
  • 別のボウルにタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。
  • 食べやすく切った鶏の唐揚げにタルタルソースをかけてねぎをちらし、キャベツのせん切りを添える。

【つくりおき】キャロットラペ

ほんのり、はちみつの甘みで食べやすく。

【つくりおき】キャロットラペ

■材料(2人分)
にんじん 2本
ワインビネガー(または酢)…大さじ2
A オリーブオイル…大さじ1
  粒マスタード…小さじ2
  はちみつ…小さじ2
  塩…小さじ2/3
  こしょう…少々
くるみ…適量
  • にんじんは皮をむき、ピーラーでリボン状に薄くスライスする。長ければ食べやすく切る。
  • ポリ袋にⒶを入れて合わせておく。
  • ①を熱湯でさっとゆでてざるに上げ、しっかり水気を絞ってから②に入れ、30分以上浸けて味をなじませる。
  • おべんとう箱に盛りつけてから、砕いたくるみを散らす。

【つくりおき】きゅうりのゆかり漬け

歯触りも楽しい、即席柴漬け風。

【つくりおき】きゅうりのゆかり漬け

■材料(つくりやすい分量)
きゅうり…1本
ゆかり…小さじ1/2
塩昆布…5g
煎りごま…適量
  • きゅうりは5㎜幅の小口切りにする。
  • ポリ袋に入れ、ゆかりと塩昆布を加えて軽くもみ、袋の空気を抜いて30分以上おいて味をなじませる。
  • しんなりしたら水気を絞り、煎りごまをふる。

ごはん

ごはん(300g・1人分150g)に、ゆかり適量をふる。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

関連お弁当レシピ

おすすめ商品

かどやの太白ごま油

良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。

かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ

【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜

【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。

もっとたくさんのレシピをご紹介中!

コープステーションのご注文はこちら

定期購読する

もっとたくさんのレシピをご紹介!コープステーションのお求めはこちら!

定期購読する

クッキングノートレシピ検索

フリーワード検索

毎日の献立に コープ Cooking Recipe

たべる、たいせつ

広告に関するお問い合わせ・お申し込みはこちら