しょうが焼きの、 ポケットサンド。
大きな口でパクリ！
2023年8月号掲載
玉ねぎの酵素の働きで、
やわらかく、甘みたっぷり。
【今晩のおかず】豚のしょうが焼き
豚薄切り肉…400g
A玉ねぎ（すりおろし）…1個分
しょうが（すりおろし）…2かけ分
砂糖…大さじ１
しょうゆ …大さじ３
酒…大さじ３
みりん…大さじ３
かたくり粉…小さじ１
〈つけ合わせ〉
キャベツ（せん切り）…350g
青ねぎ（小口切り）…少々
- キャベツをせん切りにして、つけ合わせ用に100g使い、残りはおべんとうの〈コールスローサラダ〉用に取っておく。
- Ⓐをボウルに合わせ、豚肉を入れてもみ、10分以上おく。
- フライパンを熱し、豚肉の汁気を軽く絞り、広げて焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 漬けダレを③のフライパンに入れて火にかけ、弱めの中火で混ぜながら煮詰める。玉ねぎの辛みがなくなり、とろみがついてきたら豚肉を戻し入れて絡める。
- キャベツのせん切りと一緒に盛りつけ、青ねぎをちらす。
たっぷり具をポケットに詰めて、
食べやすく。
【アレンジ】豚のしょうが焼きのポケットサンド
〈豚のしょうが焼き〉…100g
食パン（４枚切り）…２枚
きゅうり…1/２本
大葉…４枚
マヨネーズ…大さじ2
- 食パンは半分に切り、切り口から包丁を入れ、厚さ半分に切込みを入れてポケットをつくる。
- きゅうりは斜め薄切りにしてキッチンペーパーに並べ、塩を軽くふり、出てきた水気を抑さえる。
- パンのポケットの内側にマヨネーズを塗り、大葉ときゅうりをはさみ込み、豚のしょうが焼きをたっぷり詰める。
キャベツの水気をしっかり絞って。
【アレンジ】コールスローサラダ
キャベツ（せん切り）…250g
パプリカ（せん切り）…1/4個
塩…小さじ1/4
Aマヨネーズ…30g
ヨーグルト…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1/2
塩、こしょう
Bクリームチーズ（５㎜角に切る）…25g
コーン（缶詰）…100g
- キャベツとパプリカに塩小さじ１/４をまぶし、しばらくおいてしんなりしたら、しっかり水気を絞る。
- 大きめのボウルにⒶを合わせ、Ⓑを加えるb。もう一度水気をしっかり絞った1を加えて和える。
涼しげな甘味が食後のお楽しみ！
フルーツ カップゼリー
フルーツ缶
フルーツ…150g
缶汁…150㎖
A アガー…小さじ２
砂糖…大さじ２
ワイン（または水）…50㎖
水…50㎖
- 鍋にⒶを入れて火にかけて砂糖を溶かし混ぜ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、火を止める。
- フルーツと缶汁を加えて混ぜ合わせ、カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※アガーを使うと常温でも溶けないので、持ち歩いても安心。保冷剤を添えると、ひんやりスイーツに。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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