2023年8月号掲載

玉ねぎの酵素の働きで、
やわらかく、甘みたっぷり。
【今晩のおかず】豚のしょうが焼き
■材料(4人分)
豚薄切り肉…400g
A玉ねぎ(すりおろし)…1個分
しょうが(すりおろし)…2かけ分
砂糖…大さじ1
しょうゆ …大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
かたくり粉…小さじ1
〈つけ合わせ〉
キャベツ(せん切り)…350g
青ねぎ(小口切り)…少々
豚薄切り肉…400g
A玉ねぎ(すりおろし)…1個分
しょうが(すりおろし)…2かけ分
砂糖…大さじ1
しょうゆ …大さじ3
酒…大さじ3
みりん…大さじ3
かたくり粉…小さじ1
〈つけ合わせ〉
キャベツ(せん切り)…350g
青ねぎ(小口切り)…少々
- キャベツをせん切りにして、つけ合わせ用に100g使い、残りはおべんとうの〈コールスローサラダ〉用に取っておく。
- Ⓐをボウルに合わせ、豚肉を入れてもみ、10分以上おく。
- フライパンを熱し、豚肉の汁気を軽く絞り、広げて焼く。焼き色がついたら取り出す。
- 漬けダレを③のフライパンに入れて火にかけ、弱めの中火で混ぜながら煮詰める。玉ねぎの辛みがなくなり、とろみがついてきたら豚肉を戻し入れて絡める。
- キャベツのせん切りと一緒に盛りつけ、青ねぎをちらす。


たっぷり具をポケットに詰めて、
食べやすく。
【アレンジ】豚のしょうが焼きのポケットサンド
■材料(2人分)
〈豚のしょうが焼き〉…100g
食パン(4枚切り)…2枚
きゅうり…1/2本
大葉…4枚
マヨネーズ…大さじ2
〈豚のしょうが焼き〉…100g
食パン(4枚切り)…2枚
きゅうり…1/2本
大葉…4枚
マヨネーズ…大さじ2
- 食パンは半分に切り、切り口から包丁を入れ、厚さ半分に切込みを入れてポケットをつくる。
- きゅうりは斜め薄切りにしてキッチンペーパーに並べ、塩を軽くふり、出てきた水気を抑さえる。
- パンのポケットの内側にマヨネーズを塗り、大葉ときゅうりをはさみ込み、豚のしょうが焼きをたっぷり詰める。


キャベツの水気をしっかり絞って。
【アレンジ】コールスローサラダ
■材料(2人分)
キャベツ(せん切り)…250g
パプリカ(せん切り)…1/4個
塩…小さじ1/4
Aマヨネーズ…30g
ヨーグルト…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1/2
塩、こしょう
Bクリームチーズ(5㎜角に切る)…25g
コーン(缶詰)…100g
キャベツ(せん切り)…250g
パプリカ(せん切り)…1/4個
塩…小さじ1/4
Aマヨネーズ…30g
ヨーグルト…大さじ1/2
レモン汁…小さじ1/2
塩、こしょう
Bクリームチーズ(5㎜角に切る)…25g
コーン(缶詰)…100g
- キャベツとパプリカに塩小さじ1/4をまぶし、しばらくおいてしんなりしたら、しっかり水気を絞る。
- 大きめのボウルにⒶを合わせ、Ⓑを加えるb。もう一度水気をしっかり絞った1を加えて和える。


涼しげな甘味が食後のお楽しみ!
フルーツ カップゼリー
■材料(2人分)
フルーツ缶
フルーツ…150g
缶汁…150㎖
A アガー…小さじ2
砂糖…大さじ2
ワイン(または水)…50㎖
水…50㎖
フルーツ缶
フルーツ…150g
缶汁…150㎖
A アガー…小さじ2
砂糖…大さじ2
ワイン(または水)…50㎖
水…50㎖
- 鍋にⒶを入れて火にかけて砂糖を溶かし混ぜ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、火を止める。
- フルーツと缶汁を加えて混ぜ合わせ、カップに分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※アガーを使うと常温でも溶けないので、持ち歩いても安心。保冷剤を添えると、ひんやりスイーツに。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

かどやの太白ごま油
良質のごまを煎らずに搾り、色と香りを抑えました。素材の旨味を引き出し、どんなお料理にもピッタリです。
かどやの太白ごま油
かんたんレシピ

絶品! ふわとろチーズオムレツ
【材料(2人分)】
ハーフベーコン 2枚
ピザ用チーズ 30g
卵 3個
【A】砂糖 小さじ1
【A】顆粒コンソメスープの素、かどやの太白ごま油 各小さじ1/2
【A】片栗粉 小さじ1/4
かどやの太白ごま油 小さじ2
ベビーリーフ、ミニトマト 各適宜
【作り方】
1)ハーフベーコンは細切りにし、ピザ用チーズを準備しておく。
2)ボウルに卵と【A】を加えて泡だて器でしっかりと混ぜる。
3)フライパンにかどやの太白ごま油を入れて、弱めの中火でしっかりと温める。
4) (3)に卵液を混ぜながら流し入れて、フライパンを少し浮かせて前後にゆすりつつ素早く細かく混ぜる。
半熟状になったら片側に(1)のハーフベーコンとチーズをのせる。
5)ヘラを使って奥側にパタッと包むようにたたみ、形を整える。
6)裏返して、とじ目を軽く温める。
7) (6)を器に盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。