棒々鶏のせ冷麺のおべんとう。
2202年8月号掲載
鶏肉とたっぷりの夏野菜を、２つのタレで中華麺に絡めて。
棒々鶏のせ冷麺
563kcal
中華麺…２食分
（120g／１食）
鶏もも肉…100g
なす…１本
トマト…１/４個
きゅうり…１/２本
酒
〈しょうゆダレ〉
しょうゆ（１/２カップ）、
水（１カップ）、砂糖（60g）、
酢（大さじ２）、しょうがの絞り汁（大さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせる。
〈ごまダレ〉
しょうゆ（大さじ１.５）、練りごま（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ２）、ラー油（適量）を混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は、小さめのフライパンに皮目を下にして入れ、身が半分浸かるくらいの酒を加えてふたをし、水分がなくなるまで蒸し煮にする。粗熱が取れたら薄切りにする。
- なすは、ヘタを落として皮をむき、水に5分ほど浸けてアクを抜く。水気をふいてラップでふんわり包み、電子レンジ600wで2分を目安に加熱する。粗熱が取れたら手で細く裂く。きゅうりはせん切りに、トマトは薄切りにする。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、中華麺をほぐしながら入れて表示時間どおりにゆでる。冷水で洗って水気をしっかり切る。
- 麺をおべんとう箱に入れ、１と２を盛りつけ、ごまダレを添える。
食べる時に、しょうゆダレを回しかけ、混ぜ合わせる。
清涼感いっぱいの夏の味で、
スーッと汗がひくデザートに。
すいかとトマトのソルベ
18kcal
すいか…120g
トマト…250g
砂糖…大さじ２
レモン汁…大さじ１/２
塩…少々
ミント
（1人分20g）
- ミント以外の材料をミキサーに入れて攪拌する。ざるでこしてバットに入れ、冷凍庫で凍らせる。
- 途中、ときどきフォークで混ぜて空気を混ぜ込み、ふんわり仕上げる。器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
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かんたんレシピ
冷やしトマトのオニオンベーコンドレッシングがけ
【材料（2人分）】
トマト 大1個
ブロックベーコン 60g
玉ねぎ 1/4個
レモン 小1/2個ほど
かいわれ 適量
オリーブオイル 大さじ2
ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ 大さじ2
こしょう 少々
粗挽き黒こしょう（仕上げ用） 適量
【作り方】
【作り方】
1)トマトは5mmほどの輪切りにし、皿に並べて冷蔵庫でよく冷やします。
2)玉ねぎはみじん切りにして水にしばらくさらし、ざるに上げます。さらにキッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞ります。
3)ブロックベーコンは5mm角に切り、オリーブオイルとともにフライパンに入れ、弱めの中火でカリッとするまで加熱します。
4)小さめの容器にレモンを絞り（大さじ1ほどが目安）、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」、STEP3（熱いオイルごとすべて）、こしょうを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やします。
5)STEP1のトマトにSTEP4をかけ、かいわれを散らします。仕上げに粗挽き黒こしょうを全体にひき、残りのレモンの皮をおろし器ですりおろして散らします。
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