棒々鶏のせ冷麺のおべんとう。
お留守番のお昼も楽しみ！
2202年8月号掲載
鶏肉とたっぷりの夏野菜を、２つのタレで中華麺に絡めて。
棒々鶏のせ冷麺
563kcal
■材料
中華麺…２食分
（120g／１食）
鶏もも肉…100g
なす…１本
トマト…１/４個
きゅうり…１/２本
酒
〈しょうゆダレ〉
しょうゆ（１/２カップ）、
水（１カップ）、砂糖（60g）、
酢（大さじ２）、しょうがの絞り汁（大さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせる。
〈ごまダレ〉
しょうゆ（大さじ１.５）、練りごま（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ２）、ラー油（適量）を混ぜ合わせる。
中華麺…２食分
（120g／１食）
鶏もも肉…100g
なす…１本
トマト…１/４個
きゅうり…１/２本
酒
〈しょうゆダレ〉
しょうゆ（１/２カップ）、
水（１カップ）、砂糖（60g）、
酢（大さじ２）、しょうがの絞り汁（大さじ１/２）、ごま油（小さじ１）を混ぜ合わせる。
〈ごまダレ〉
しょうゆ（大さじ１.５）、練りごま（大さじ２）、砂糖（大さじ１）、酢（大さじ２）、ラー油（適量）を混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は、小さめのフライパンに皮目を下にして入れ、身が半分浸かるくらいの酒を加えてふたをし、水分がなくなるまで蒸し煮にする。粗熱が取れたら薄切りにする。
- なすは、ヘタを落として皮をむき、水に5分ほど浸けてアクを抜く。水気をふいてラップでふんわり包み、電子レンジ600wで2分を目安に加熱する。粗熱が取れたら手で細く裂く。きゅうりはせん切りに、トマトは薄切りにする。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、中華麺をほぐしながら入れて表示時間どおりにゆでる。冷水で洗って水気をしっかり切る。
- 麺をおべんとう箱に入れ、１と２を盛りつけ、ごまダレを添える。
食べる時に、しょうゆダレを回しかけ、混ぜ合わせる。
清涼感いっぱいの夏の味で、
スーッと汗がひくデザートに。
すいかとトマトのソルベ
18kcal
■材料（つくりやすい分量）
すいか…120g
トマト…250g
砂糖…大さじ２
レモン汁…大さじ１/２
塩…少々
ミント
（1人分20g）
すいか…120g
トマト…250g
砂糖…大さじ２
レモン汁…大さじ１/２
塩…少々
ミント
（1人分20g）
- ミント以外の材料をミキサーに入れて攪拌する。ざるでこしてバットに入れ、冷凍庫で凍らせる。
- 途中、ときどきフォークで混ぜて空気を混ぜ込み、ふんわり仕上げる。器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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