2202年8月号掲載

鶏肉とたっぷりの夏野菜を、2つのタレで中華麺に絡めて。
棒々鶏のせ冷麺
563kcal

■材料
中華麺…2食分
(120g/1食)
鶏もも肉…100g
なす…1本
トマト…1/4個
きゅうり…1/2本
酒
〈しょうゆダレ〉
しょうゆ(1/2カップ)、
水(1カップ)、砂糖(60g)、
酢(大さじ2)、しょうがの絞り汁(大さじ1/2)、ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせる。
〈ごまダレ〉
しょうゆ(大さじ1.5)、練りごま(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、酢(大さじ2)、ラー油(適量)を混ぜ合わせる。
中華麺…2食分
(120g/1食)
鶏もも肉…100g
なす…1本
トマト…1/4個
きゅうり…1/2本
酒
〈しょうゆダレ〉
しょうゆ(1/2カップ)、
水(1カップ)、砂糖(60g)、
酢(大さじ2)、しょうがの絞り汁(大さじ1/2)、ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせる。
〈ごまダレ〉
しょうゆ(大さじ1.5)、練りごま(大さじ2)、砂糖(大さじ1)、酢(大さじ2)、ラー油(適量)を混ぜ合わせる。
- 鶏もも肉は、小さめのフライパンに皮目を下にして入れ、身が半分浸かるくらいの酒を加えてふたをし、水分がなくなるまで蒸し煮にする。粗熱が取れたら薄切りにする。
- なすは、ヘタを落として皮をむき、水に5分ほど浸けてアクを抜く。水気をふいてラップでふんわり包み、電子レンジ600wで2分を目安に加熱する。粗熱が取れたら手で細く裂く。きゅうりはせん切りに、トマトは薄切りにする。
- 鍋に湯をたっぷり沸かし、中華麺をほぐしながら入れて表示時間どおりにゆでる。冷水で洗って水気をしっかり切る。
- 麺をおべんとう箱に入れ、1と2を盛りつけ、ごまダレを添える。
食べる時に、しょうゆダレを回しかけ、混ぜ合わせる。


清涼感いっぱいの夏の味で、
スーッと汗がひくデザートに。
すいかとトマトのソルベ
18kcal
■材料(つくりやすい分量)
すいか…120g
トマト…250g
砂糖…大さじ2
レモン汁…大さじ1/2
塩…少々
ミント
(1人分20g)
すいか…120g
トマト…250g
砂糖…大さじ2
レモン汁…大さじ1/2
塩…少々
ミント
(1人分20g)
- ミント以外の材料をミキサーに入れて攪拌する。ざるでこしてバットに入れ、冷凍庫で凍らせる。
- 途中、ときどきフォークで混ぜて空気を混ぜ込み、ふんわり仕上げる。器に盛りつけ、ミントの葉を飾る。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
あめ色になるまでソテーし甘みを引き出した淡路島産たまねぎを使用。コクのあるビーフブイヨンを加え、その甘みを引き立たせました。【淡路島産たまねぎはソテーオニオンを使用】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ【モーニングスープ】
かんたんレシピ

オニオンリゾーニ
【材料(1人分)】
淡路島産たまねぎのオニオンスープ 1パック
リゾーニ 80g
水 100cc
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1
粉チーズ、刻んだパセリ それぞれ適量
【作り方】
1)鍋にスープとリゾーニと水を入れて火にかけ、リゾーニが柔らかくなるまで煮ます。
2)仕上げに、塩とオリーブオイルを加えてしっかり混ぜて乳化させます。 お皿に盛り付けて、粉チーズとパセリを振って出来上がり。