おひな祭りに...手まりずしの、おべんとう。
パッと春色が目に飛び込んでくる
2022年3月号掲載
おいしいすし飯をつくりましょう！
すし飯の材料とつくり方
（子ども用サイズ6個分）
米…１合
A 酢…大さじ2
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
ちりめんじゃこ…20g
煎りごま（白）…大さじ２
米…１合
A 酢…大さじ2
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
ちりめんじゃこ…20g
煎りごま（白）…大さじ２
- Aのすし酢の材料を混ぜ合わせて炊きたてのごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。ちりめんじゃこと煎りごまを加えて混ぜ合わせ、６等分する。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「スモークサーモンのおすし」
146kcal
■材料（2個分）
スモークサーモン…２枚
きゅうり…１本
すし飯…１/６量
塩
スモークサーモン…２枚
きゅうり…１本
すし飯…１/６量
塩
- きゅうりは長さ半分に切り、ピーラーを使ってリボン状に薄く４枚スライスし、塩（少々）で軽くもんで水ですすぐ。２枚は３等分に切り、残りは取っておく。
- 広げたラップの上に、スモークサーモンときゅうりを半量ずつ並べ、すし飯をのせ、ラップで包んで丸く形を整える。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「べったら漬けのおすし」
164kcal
■材料（2個分）
べったら漬け（薄切り）…２枚分
大葉…１枚
クリームチーズ…80g
ラディッシュ（薄切り）
…1個分
すし飯…１/６量
べったら漬け（薄切り）…２枚分
大葉…１枚
クリームチーズ…80g
ラディッシュ（薄切り）
…1個分
すし飯…１/６量
- 広げたラップの上に、べったら漬け、大葉、クリームチーズの順にそれぞれ半量ずつのせ、すし飯をのせる。
- ラップで包んで丸く形を整え、ラディッシュをあしらう。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「卵とえびのおすし」
183kcal
■材料（2個分）
卵…1個
イクラ…小さじ１
えび…大１匹
すし飯…１/６量
砂糖 サラダ油
卵…1個
イクラ…小さじ１
えび…大１匹
すし飯…１/６量
砂糖 サラダ油
- えびは背わたを取り、塩水ですすぎ、熱湯でゆでて、厚さ半分、長さ半分に切る。
- 卵を溶き、砂糖（少々）を加え混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵をつくり、6㎝角に２枚切る。残りは飾り用に取っておく。
- 広げたラップの上に、えびを放射状に並べて薄焼き卵を重ね、すし飯をのせる。
- ラップで包んで丸く形を整え、イクラをのせる。
優しい甘みと、フルーツの香り。
甘酒のプリン
86kcal
■材料（6個分）
甘酒…1.5カップ
牛乳…1.5カップ
粉ゼラチン…５g
いちご…５個（うち1個は飾り用）
バナナ…スライス６枚
甘酒…1.5カップ
牛乳…1.5カップ
粉ゼラチン…５g
いちご…５個（うち1個は飾り用）
バナナ…スライス６枚
- 粉ゼラチンは水（25cc）でふやかせておく。甘酒と牛乳を小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温め、１のゼラチンを加えて煮溶かす。
- 粗熱を取り、器に入れ分け、刻んだバナナといちごを加えて冷やし固める。小さく切ったいちごとバナナを飾る。
小さなおかず
112kcal
●ちくわ（２本）を1/3に切り、ゆでたオクラと枝豆、きゅうり（各適量）の薄切りを詰める。
- ●ハム（３枚）とかまぼこ（薄切り４枚）はくるくる巻く。
- ●ウインナソーセージ（２本）は半分に切り、切り口に格子状に切れ目を入れて焼き色をつける。
- ●薄焼き卵の残りを重ねて小さく切りそろえる。
- ●ゆでたカリフラワー（50g）、ラディッシュ、レタス（各適量）も添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
やさしい味わいのあごだし
あご（とびうお）やかつおがベースのやさしい味わいの顆粒だしです。
やさしい味わいのあごだし
かんたんレシピ
揚げ出し高野豆腐
【材料（2人分）】
高野豆腐 2個
片栗粉 適量
水 1・1/2カップ
A
やさしい味わいのあごだし 小さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量
揚げ油 適量
小ねぎ 3本
【作り方】
1)高野豆腐を表示どおりに戻し、しっかりと水けをきり、一口大に切る。
2)鍋に水を入れて沸かし、Ａを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3) 1に片栗粉をまぶし、180℃に熱した油で揚げる。
4) 3に2をかけ、小口切りにしたねぎを添える。
※大人用には、針しょうがを添えても美味しく頂けます。
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