おひな祭りに...手まりずしの、おべんとう。
2022年3月号掲載
おいしいすし飯をつくりましょう！
すし飯の材料とつくり方
米…１合
A 酢…大さじ2
砂糖…大さじ１
塩…小さじ１
ちりめんじゃこ…20g
煎りごま（白）…大さじ２
- Aのすし酢の材料を混ぜ合わせて炊きたてのごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。ちりめんじゃこと煎りごまを加えて混ぜ合わせ、６等分する。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「スモークサーモンのおすし」
146kcal
スモークサーモン…２枚
きゅうり…１本
すし飯…１/６量
塩
- きゅうりは長さ半分に切り、ピーラーを使ってリボン状に薄く４枚スライスし、塩（少々）で軽くもんで水ですすぐ。２枚は３等分に切り、残りは取っておく。
- 広げたラップの上に、スモークサーモンときゅうりを半量ずつ並べ、すし飯をのせ、ラップで包んで丸く形を整える。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「べったら漬けのおすし」
164kcal
べったら漬け（薄切り）…２枚分
大葉…１枚
クリームチーズ…80g
ラディッシュ（薄切り）
…1個分
すし飯…１/６量
- 広げたラップの上に、べったら漬け、大葉、クリームチーズの順にそれぞれ半量ずつのせ、すし飯をのせる。
- ラップで包んで丸く形を整え、ラディッシュをあしらう。
ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。
手まりずしのおべんとう３種 「卵とえびのおすし」
183kcal
卵…1個
イクラ…小さじ１
えび…大１匹
すし飯…１/６量
砂糖 サラダ油
- えびは背わたを取り、塩水ですすぎ、熱湯でゆでて、厚さ半分、長さ半分に切る。
- 卵を溶き、砂糖（少々）を加え混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵をつくり、6㎝角に２枚切る。残りは飾り用に取っておく。
- 広げたラップの上に、えびを放射状に並べて薄焼き卵を重ね、すし飯をのせる。
- ラップで包んで丸く形を整え、イクラをのせる。
優しい甘みと、フルーツの香り。
甘酒のプリン
86kcal
甘酒…1.5カップ
牛乳…1.5カップ
粉ゼラチン…５g
いちご…５個（うち1個は飾り用）
バナナ…スライス６枚
- 粉ゼラチンは水（25cc）でふやかせておく。甘酒と牛乳を小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温め、１のゼラチンを加えて煮溶かす。
- 粗熱を取り、器に入れ分け、刻んだバナナといちごを加えて冷やし固める。小さく切ったいちごとバナナを飾る。
小さなおかず
112kcal
- ●ハム（３枚）とかまぼこ（薄切り４枚）はくるくる巻く。
- ●ウインナソーセージ（２本）は半分に切り、切り口に格子状に切れ目を入れて焼き色をつける。
- ●薄焼き卵の残りを重ねて小さく切りそろえる。
- ●ゆでたカリフラワー（50g）、ラディッシュ、レタス（各適量）も添える。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
牡蠣だし醤油
瀬戸内産真牡蠣エキスのうま味に鰹と昆布のだしを合わせ、まろやかで深い味に仕上げました。
牡蠣だし醤油
かんたんレシピ
バンバンジー風冷やし中華
【材料（2人分）】
鶏むね肉 1枚（200g）
A
酒 小さじ1
こしょう 少々
わかめ(乾燥) 10g
きゅうり 1本
ごまだれ
白練りごま 大さじ1
牡蠣だし醤油 大さじ2・1/2
酢 大さじ2
水 大さじ2
しょうが（みじん切り） 2かけ分
にんにく（みじん切り） 1かけ分
ラー油 小さじ1
ごま油 小さじ1
中華そば 2玉
ラー油 適宜
【作り方】
1)鶏肉はフォークで皮目全体に穴をあけ、耐熱容器にのせてAをからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、そのままおいて冷ます。皮は細切りにし、肉は手で細くさく。
2)わかめは水(分量外)でもどし、しっかり水けを絞る。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにする。鍋に4の中華そば用の湯(分量外)を沸かしはじめる。
3)ボウルに白練りごまを入れ、牡蠣だし醤油、酢、水を順に加えてそのつどよく混ぜ、残りのごまだれの材料を加えて混ぜ合わせる。
4)中華そばはたっぷりの湯で袋の表示通りにゆでる。冷水にとり、手早く水洗いをして水けをきる。
5)器に4を盛り、わかめ、きゅうり、1をのせてごまだれをかけ、お好みでラー油をかける。
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