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おひな祭りに...手まりずしの、おべんとう。

パッと春色が目に飛び込んでくる

おひな祭りに...手まりずしの、おべんとう。

2022年3月号掲載

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エネルギー 691kcal/1人分

料理制作者: 松本紗智さん

ヤマサ醤油　ホームページへ

材料とつくりかた

おいしいすし飯をつくりましょう！

すし飯の材料とつくり方

（子ども用サイズ6個分）
米…１合
A　酢…大さじ2
　　砂糖…大さじ１
　　塩…小さじ１
ちりめんじゃこ…20g
煎りごま（白）…大さじ２

Aのすし酢の材料を混ぜ合わせて炊きたてのごはんに回しかけ、しゃもじで切るように混ぜる。ちりめんじゃこと煎りごまを加えて混ぜ合わせ、６等分する。

ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。

手まりずしのおべんとう３種「スモークサーモンのおすし」

146kcal

■材料（2個分）
スモークサーモン…２枚
きゅうり…１本
すし飯…１/６量
塩

きゅうりは長さ半分に切り、ピーラーを使ってリボン状に薄く４枚スライスし、塩（少々）で軽くもんで水ですすぐ。２枚は３等分に切り、残りは取っておく。
広げたラップの上に、スモークサーモンときゅうりを半量ずつ並べ、すし飯をのせ、ラップで包んで丸く形を整える。

ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。

手まりずしのおべんとう３種「べったら漬けのおすし」

164kcal

■材料（2個分）
べったら漬け（薄切り）…２枚分
大葉…１枚
クリームチーズ…80g
ラディッシュ（薄切り）
　　…1個分
すし飯…１/６量

広げたラップの上に、べったら漬け、大葉、クリームチーズの順にそれぞれ半量ずつのせ、すし飯をのせる。
ラップで包んで丸く形を整え、ラディッシュをあしらう。

ラップを使って握れば、簡単！味と彩りのバランスを考えて。

手まりずしのおべんとう３種「卵とえびのおすし」

183kcal

■材料（2個分）
卵…1個
イクラ…小さじ１
えび…大１匹
すし飯…１/６量
砂糖　サラダ油

えびは背わたを取り、塩水ですすぎ、熱湯でゆでて、厚さ半分、長さ半分に切る。
卵を溶き、砂糖（少々）を加え混ぜる。フライパンにサラダ油をひいて熱し、卵液を流し入れて薄焼き卵をつくり、6㎝角に２枚切る。残りは飾り用に取っておく。
広げたラップの上に、えびを放射状に並べて薄焼き卵を重ね、すし飯をのせる。
ラップで包んで丸く形を整え、イクラをのせる。

優しい甘みと、フルーツの香り。

甘酒のプリン

86kcal

■材料（6個分）
甘酒…1.5カップ
牛乳…1.5カップ
粉ゼラチン…５g
いちご…５個（うち1個は飾り用）
バナナ…スライス６枚

粉ゼラチンは水（25cc）でふやかせておく。甘酒と牛乳を小鍋に入れて弱火にかけ、沸騰しないように混ぜながら温め、１のゼラチンを加えて煮溶かす。
粗熱を取り、器に入れ分け、刻んだバナナといちごを加えて冷やし固める。小さく切ったいちごとバナナを飾る。

小さなおかず

112kcal

●ちくわ（２本）を1/3に切り、ゆでたオクラと枝豆、きゅうり（各適量）の薄切りを詰める。

●ハム（３枚）とかまぼこ（薄切り４枚）はくるくる巻く。
●ウインナソーセージ（２本）は半分に切り、切り口に格子状に切れ目を入れて焼き色をつける。
●薄焼き卵の残りを重ねて小さく切りそろえる。
●ゆでたカリフラワー（50g）、ラディッシュ、レタス（各適量）も添える。

※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。

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ごま油香る！梅と大葉の塩こうじからあげ

【材料（2人分）】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
大葉 10枚
片栗粉大さじ6
サラダ油適量
A.液体塩こうじ大さじ１
A..梅干し 2個
A.酒大さじ1
A.ごま油大さじ1/2
A.しょうがチューブ小さじ1

【作り方】
1)梅干しは種を取り除き、粗めに刻んでおく。大葉は千切りにする。
2)鶏もも肉は皮付きのまま一口大に切り分ける。
3)袋に②と【A】を加え、よく揉みこんで30分漬けこむ。
4)鶏もも肉の皮がぴんと張るように形を整えて大葉をまとわせ、片栗粉を表面にまぶす。
5) 170～180℃に温めた揚げ油で④を３分揚げ、バットで３分休ませる。
6）再び180℃の揚げ油で1分30秒揚げる。

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