ミネストローネで、あったかランチ。
2018年12月号掲載
スープジャーを使って干し野菜たっぷり！
干し野菜と押し麦のミネストローネ
163kcal
大根…40g
にんじん…30g
かぼちゃ…60g
白ねぎ…2/3本
しいたけ…２枚
ウインナ…3本
ニンニク…１かけ
押し麦…小さじ４
トマトの水煮缶（ダイス）…1/2カップ
コンソメ顆粒…小さじ１
塩…小さじ１/２
こしょう…少々
砂糖…小さじ1/2
オリーブオイル
- 大根とにんじんは２㎝角に切る。しいたけは軸を除いて４つに切る。白ねぎも２㎝に切る。かぼちゃは種とわたを取り除いて2.5㎝角に切る。ざるに広げて１日戸外で干す
- ウインナを輪切りにし、ニンニクは皮つきのまま包丁の腹でつぶす。
- 鍋にオリーブオイル（小さじ２）を入れて熱し、干した野菜とウインナを軽く炒める。
- 水（２カップ）とトマトの水煮缶を注ぎａ、コンソメ顆粒、調味料、押し麦を加え、煮立ってから２〜３分煮る。
- スープジャーに熱湯を注ぎ、しばらく温めてから湯を切る。４を入れてふたをする。
サクサクッ！
トッピングで味のアクセントをつけて。
スティックパイ
231kcal
冷凍パイシート（10㎝×10㎝）…１枚
黒ごま…大さじ１
白ごま…大さじ１
カイエンヌペッパー（または黒こしょう）…お好みの分量
粉チーズ…大さじ１
塩
- オーブンを200℃に予熱しておく。
- 冷凍パイシートを半分に切る。１枚には黒ごまと白ごまを敷きつめるようにふりかけ、塩（２つまみ）を全体にふる。もう１枚には、カイエンヌペッパー（または黒こしょう）と粉チーズをふり、塩（１つまみ）をふる。解凍が進むと生地がだれて扱いにくくなるので、素早く作業を。
- 麺棒を軽くころがして、ごま、カイエンヌペッパー、粉チーズを生地になじませる。
- 天板にオーブンシートを敷き、４の生地をそれぞれ６本の帯状に切り分け、３回ほどねじって並べる。オーブントースターに入れて、きれいな焼き色をつける。
前日につくっておこう！柚子の香りで、後味さわやか。
柚子ゼリーのヨーグルトがけ
83kcal
柚子ジャム…60g
アガー…小さじ１
ヨーグルト…60g
砂糖…小さじ２
- 鍋に柚子ジャム、水（150cc）、アガーを入れてよく混ぜ合わせ、火にかける。アガーが溶けて、沸騰したら火から下ろす。
- 粗熱が取れたら、ふたつきの容器（ジャムの空き瓶など）にこしながら入れて、常温で固める。
- ヨーグルト、砂糖、こし器に残った柚子の皮を混ぜ合わせて、２にのせる。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
プラス糀 米糀ミルク 1000ml
発酵技術で生まれた植物性ミルクです。米由来のビタミンEと米糀由来のエルゴチオネインを含みます。
プラス糀 米糀ミルク
かんたんレシピ
米糀ミルクのパンナコッタ
【材料（4個分）】
【ハスカップのガナッシュ】
ビターチョコレート16g
ハスカップジャム8g
プラス糀 米糀ミルク16g
【パンナコッタ】
プラス糀 米糀ミルク540g
グラニュー糖53g
粉ゼラチン10g
【コーヒーゼリー】
コーヒー200g
グラニュー糖17g
粉ゼラチン3g
【トッピング】
いちご4個
ホワイトチョコレート適量
【作り方】
【作り方】
1）【ハスカップのガナッシュ】耐熱容器にビターチョコレートを砕いて入れ、ハスカップジャムを加える。
2)別の耐熱容器に米糀ミルクを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30～40秒加熱する。①に加えて混ぜ、乳化させる。
3)カップに10gずつ分け、冷蔵庫で30分程冷やす。
4)【パンナコッタ】鍋に米糀ミルクを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
5)氷水をはったボウルに鍋を入れ、混ぜながらとろみがつくまで冷やす。ガナッシュが入っているカップに150gずつ注ぎ入れ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
6)【コーヒーゼリー】鍋にコーヒーを入れ、グラニュー糖を加えて混ぜる。中火で熱して50～60℃くらいに温めたら火を止め、粉ゼラチンを加えて混ぜる。
7)ボウルに移し、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。固まったら大きめスプーンですくい、パンナコッタの上に50gずつのせる。
8)カップにいちごをのせ、お好みでハート型に固めたチョコレートを飾り付けたら完成。
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