かぶの葉のめはりおむすびの、おべんとう。
おいしい旬を楽しみましょう。
2018年1月号掲載
栄養たっぷりの葉や皮も食べなきゃもったいない！
かぶの葉のめはりおむすび
314kcal
●材料
★かぶの即席漬け…葉（４枚）、皮・茎（適量）
温かいごはん…350g
塩
★かぶの即席漬け…葉（４枚）、皮・茎（適量）
温かいごはん…350g
塩
- かぶの茎と皮を、細かく刻んでごはんに混ぜ込む。
- ４等分し、手塩（適量）をつけておむすびを４個つくり、かぶの葉を巻きつける。
ふわりと柚子が香るタレに、季節を感じて。
鶏ささみの柚子甘酢和えと、かぶのグリル
161kcal
●材料
鶏ささみ…３本
しょうゆ…小さじ２
★柚子の砂糖漬け （または柚子ジャム）…小さじ４
酢…小さじ１
かぶ（皮をむいたもの）…２個
かたくり粉 揚げ油
サラダ油 塩
鶏ささみ…３本
しょうゆ…小さじ２
★柚子の砂糖漬け （または柚子ジャム）…小さじ４
酢…小さじ１
かぶ（皮をむいたもの）…２個
かたくり粉 揚げ油
サラダ油 塩
- 鶏ささみはすじを取って４等分し、かたくり粉をまぶして180℃に温めたサラダ油で揚げる。
- ボウルにＡを合わせ、１が熱いうちにからめる。
- フライパンを熱してサラダ油をひき、厚さ1㎝の輪切りにしたかぶを並べて焼き目をつけ、塩（少々）をふる。
彩りよく、焼き上がりふんわり！
かにかまとブロッコリーの卵焼き
161kcal
●材料
ブロッコリー…30g
かにかま…３本
卵…２個
Ａ
コーヒーフレッシュ…２個
うす口しょうゆ…小さじ1/２
オイスターソース…小さじ1/２
サラダ油
ブロッコリー…30g
かにかま…３本
卵…２個
Ａ
コーヒーフレッシュ…２個
うす口しょうゆ…小さじ1/２
オイスターソース…小さじ1/２
サラダ油
- ブロッコリーは１cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600wの電子レンジで２分加熱する。かにかまは１cmに切る。
- ボウルに卵を溶き、Ａを混ぜ合わせる。
- 卵焼き器を熱してサラダ油（小さじ２）をひき、２を流し入れて大きく混ぜる。半熟状になったら１を散らし、卵を巻き込む。
甘みが凝縮した柿を一口スイーツに。
干し柿と柚子のクリームチーズ巻き
57kcal
●材料
干し柿…１個（約25g）
★柚子の砂糖漬け…小さじ1弱
クリームチーズ…20g
柿を７mm厚さに切り、網にのせて冷蔵庫で１週間ほど乾燥させて使ってもいい。
干し柿…１個（約25g）
★柚子の砂糖漬け…小さじ1弱
クリームチーズ…20g
柿を７mm厚さに切り、網にのせて冷蔵庫で１週間ほど乾燥させて使ってもいい。
- 干し柿を縦半分に切って種を除き、薄くのばす。
- クリームチーズと柚子の砂糖漬けを混ぜ合わせて1の上に広げて巻く。
★柚子の砂糖漬け
柚子をよく洗い、半分に切って種を除き、細かく刻む。砂糖＋はちみつ（合わせて柚子と同量）と混ぜ合わせ、一晩おいてから使う。保存瓶に入れて冷蔵庫で約１週間保存可（冷凍保存も可）。
※材料は2人分、カロリーは1人分で表示しています。
【新商品】ホワイトソース
【リッチセレクション】
北海道産生乳の生クリームとバターをたっぷりと使った、イタリア産白ワインの香りがふわりと広がる、上品で奥深い味わいのホワイトソースです。
フリカッセ
かんたんレシピ
お肉のソースに使えば
１パックで３～４人分
【材料（3～4人分）】
RSホワイトソース 1パック
鶏もも肉（1枚250g） 2枚
たまねぎ 1/4個
マッシュルーム 8個
サラダ油 大さじ1
塩胡椒 適量
牛乳 100ml
お好みのハーブ 適宜
【作り方】
1）鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒を振る。たまねぎは1cm幅のくし形切り、マッシュルームは7～8mm厚さにスライスする。
2）フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、たまねぎ、マッシュルームを入れ、中火で焼く。※鶏肉は皮目を下にして入れる。
3）鶏肉にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、全体の色が変わるまで焼く。
4）RSホワイトソースと牛肉を加え弱火にし、鶏肉に火が通るまで煮る。
5）皿に盛り付けて、ハーブなどを飾る。
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